Các món ăn chay hợp khẩu vị!

[Quảng Nghiêm]

Tôi xin mở hàng trước vài món chay cho mọi người nhé.:D:D:D!

1) TÀU HŨ CHIÊN SỐT CÀ!!!

Vật Liệu

1-3 miếng tàu hũ cắt nhỏ chiên vàng
2-2 trái cà bỏ hết hột, cắt nhỏ
3-1 cục đường phèn (rock sugar) = 3/4 table spoon
4-Vài cộng hành lá và ngò
5-1 muỗng canh nước tương
6-5 tép tỏi, bầm nhuyễn, có thể thay thế bằng 1 cộng Boa Rô

http://img89.imageshack.us/img89/5379/avlqu2.jpg

Cách Làm

Cắt tàu hũ ra từng miếng nhỏ khoảng 2x1 phân, để ra rổ cho ráo nước, xong chiên tàu hũ lên cho vàng và để qua một bên.
Bắt nồi lên lò, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi nồi vừa nóng thì cho tỏi đã được bầm nhuyễn (#6) vào và xào lên. Khi tỏi hơi vàng thì cho vào cà đã được cắt nhỏ (#2) và đường phèn (#3). Để lửa nhỏ lại và đậy nấp nồi, nấu khoảng 5-10 phút, hoặc khi thấy cà thành nước sốt là được. Có thể cho thêm chút nước dừa, nếu thấy không có nhiều nước sốt. Sau đó cho vào 1 muỗng canh nước tương (#5) và những miếng tàu hũ đã được chiên vàng (#1) và trộn lên cho đều rồi để vào dĩa. Trình bày trên mặt vài cộng ngò và hành lá (#4) cắt thành những khúc nhỏ cho thơm và đẹp.


Chúc các bạn có được một dĩa Tàu Hủ Chiên Sốt Cà thật ngon miệng.

( Các món chay mà có hành và tỏi, thì người ăn chay bình thường thì ăn được! Còn người nào có thọ trì chú thì không nên ăn 2 cái này, hoặc là hạn chế thấp nhất có thể )

[Quảng Nghiêm]

2) CANH KHỔ QUA!

Vật Liệu

1-1 bó bún tàu nhỏ, ngâm cho mềm, cắt khúc, khoảng 1 chén
2-2 muổng canh mắm mèo, ngâm mềm, cắt thành sợi
3-1 miếng tàu hũ tươi
4-2 cộng hành lá
5-2 trái khổ qua lớn
6-1 chén Tuno (nếu có), có thể mua ở các tiệm tạp hóa
7-2 chén nước soup chay, hoặc nước lọc
8-1 chén nước dừa soda
9-1 muổng canh bột khoai
10-Bột nêm chay, muối, đường, tiêu, dầu ăn

http://img89.imageshack.us/img89/8429/achaycv7.jpg

Cách Làm

Mời quý vị cắt 2 trái khổ qua lớn làm 3 rồi lấy hột ra, rửa sạch để qua một bên.

Lấy vật liệu số 1, 2, 3 và 6 cho vào trong một cái tô lớn để làm nhân dồn vào trái khổ qua. Bóp tàu hũ (3) nát ra và trộn điều các thứ lại. Cho thêm vào 1/4 muổng canh bột nêm, 1/8 muổng café muối, 1/4 muổng café đường, 1/8 muổng café tiêu, 1 muổng canh bột khoai và 1 muổng canh dầu ăn. Trộn tất cả cho đều rồi dồn vào những khúc khổ qua đã cắt sẵn.

Cho lên bếp một nồi gồm có 2 chén nước soup chay (7), 1 chén nước dừa soda (8), 1/8 cafe muối. Sau khi nước sôi, để lửa nhỏ lại và cho vào nồi các khúc khổ qua đã được dồn nhân. Cho vào nồi 2 cộng hành lá và đậy nấp lại hầm cho đến khi thấy khổ qua mềm là quý vị sẽ có được một tô canh khổ qua thật ngon và bổ cho gia đình.

http://img89.imageshack.us/img89/7889/anchaytx7.gif

[Quảng Nghiêm]

3) TÀU HŨ CHIÊN VỚI NẤM XÀO RAU!

Tàu hũ chiên với nấm xào rau



Vật Liệu

3 miếng tàu hũ vuông, cắt nhỏ chiên dòn

2 cộng hành lá, cắt khúc khoảng 2 phân

5/10 cái nấm Đông Cô

1 bó cải ngọt, hoặc lọai cải nào mình thích

1 nắm tay đậu Hòa Lan

10 miếng gừng cắt nhỏ và mỏng

1 cup nước luộc rau, 2 muỗng canh nước tương, chút tiêu, 1 muỗng café dầu mè

1 muỗng café bột khoai, 1 muỗng canh nước luộc rau, quậy đều

Dầu ăn


http://img223.imageshack.us/img223/2917/images1402757vatlieumb7.jpg (http://imageshack.us/)
http://img223.imageshack.us/img223/images1402757vatlieumb7.jpg/1/w412.png (http://g.imageshack.us/img223/images1402757vatlieumb7.jpg/1/)

Cách Làm

Cắt tàu hũ thành những miếng vuông nhỏ vừa miệng ăn, chiên dòn, để ráo dầu.

Nếu dùng nấm Đông Cô khô thì ngâm nước cho mềm và cắt làm hai. Cải ngọt rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ, trụng sơ với nước sôi, rồi vớt ra để ráo nước. Nấu nước luộc cải cho sôi trở lại và cho đậu Hòa Lan đã rửa sạch vào, trụng sơ và vớt đậu ra ngoài để cho ráo nước.



Để chảo lên lò và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Chiên hành (2) lên cho thơm. Sau đó cho nấm Đông Cô (3) và gừng (6) vào, xào lên vài cái rồi cho các gia vị số (7) và tàu hũ đã chiên dòn (1) vào chảo để cho sôi khỏang 2 phút, để nước cạn bớt. Rồi bạn có thể cho cải ngọt và đậu Hòa Lan vào, xào lên vài cái. Sau đó cho nước và bột khoai đã được trộn sẵn (8) vào, xào cho sệt lại là cho vào đĩa.

http://img213.imageshack.us/img213/1855/images1402762tauhuchienen7.jpg (http://imageshack.us/)
http://img213.imageshack.us/img213/images1402762tauhuchienen7.jpg/1/w372.png (http://g.imageshack.us/img213/images1402762tauhuchienen7.jpg/1/)

[Như Kim]

Em mỗi lần ăn chay thường làm món này nhanh, dễ ăn, mà để được lâu nữa, đó là đậu phọng(lạc) rang nuóc tương.

Cách làm:

Mua đậu phọng về , bỏ lên chảo, cho chút dầu ăn vào, bắt bếp lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đậu vàng chín. Nhắc xuống chờ đậu nguội.

Sau đó cho đậu ra ngoài chén, rửa chảo, và cho chút nước tương có thêm chút đường, chút bột ngọt, bắt lên bếp cho xôi, nhỏ lửa, cho đậu vào, đảo đều tay và chờ cho nước tương hơi keo lại là có thể măm được.

Tuy nhiên rất nóng, ko nên ăn nhiều sẽ bị nhiệt trong người.

[Như Kim]

Món Gỏi Mít Non

Mít non, mua loại còn sống chưa luộc chín và có màu trắng ở chợ hoặc mua nguyên trái mít non về làm cũng được. cắt khoanh mít ra

Luộc cho mít chín, đừng mềm quá, mất ngon. Chờ mít nguội, xé nhỏ cỡ khoảng 3 -4 phân. Rau răm rửa sạch xắt nhuyễn, đậu phọng rang vàng với tý muối, giã giập koảng 1/3 hoặc 1/4. Trộn đều mít với rau răm, cho thêm chanh và đường cho vừa miệng, khi ăn trang trí thêm đậu phọng và ít rau thơm trên bề mặt. Ăn chung với bánh phồng chay.

[Diệu Linh]

Một số món chay (có thể dùng để cúng trong các mâm cỗ chay)
1/ Canh nấm Cung Đình:
Nguyên liệu:
- Nấm các loại (ít nhất là 5 loại): nấm hương khô, nấm hương tươi, nấm kim châm, nấm sò, nấm rơm, nấm mỡ, nấm đùi gà...
- 30 quả táo đỏ (khô), 100g hạt sen khô.
- Cà rốt 1 củ cắt tỉa hoa, hành mùi.
Chế biến:
- Nấm tươi rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng 30ph, để ráo.
- Nấm hương khô rửa sạch, ngâm mềm, giữ lại nước ngâm nấm.
- Hạt sen cho vào nồi nước sôi luộc chín (sao cho hạt sen có độ bở mà không bị nát, khi luộc cho chút muối)
- Nấu nước canh: Nước ngâm nấm + nước lã + 1 chút muối + 1 chút đường + nấm hương khô cho vào nồi đun sôi, cho hạt sen đã luộc, táo đỏ, cà rốt vào, đun 10ph rồi cho các loại nấm tươi vào, sôi lên nêm nếm cho vừa ăn. Múc ra tô, rắc hành mùi lên.
2/ Canh rau quả ngũ vị:
- Su su, su hào, cà rốt, hoa lơ xanh, hoa lơ trắng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn(nếu tỉa hoa thì càng đẹp).
- Nấm hương khô (20 cái) ngâm mềm.
- Hành khô (3 củ), gừng 1 nhánh nhỏ, ớt 1 quả cho lên bếp nướng vàng, rửa sạch.
- Nấu 1 nồi nước sôi, cho nấm, hành gừng, ớt đã nướng vào, đun thật nhỏ lửa khoảng 15ph, sau đó cho các loại rau củ trên vào, nêm muối đường mì chính vừa ăn, nấu chín. Múc ra tô, rắc hạt tiêu lên.
3/ Xôi chè cúng chay:
- Xôi gấc, xôi đỗ xanh (xôi hoa cau), xôi vò hạt sen, xôi lạc, xôi dừa vừng, xôi cốm.
- Chè đậu xanh, chè hạt sen, chè trôi nước, chè ngô dừa non, chè khoai môn, chè bà cốt.
- Bánh bao chay hấp, bánh bao chay chiên dầu.
- Cốm xào dừa, chè kho, chè con ong.

[Nhim2008]

Cả nhà ơi,Vì mục tiêu sức khoẻ của bạn Đạo nên mình tặng các bạn thông tin này để các bạn chế biến các món chay nhưng bổ dưỡng nhé:

Tỏi và hành tây là thực phẩm chống ung thư đã được giới y học xác định và công nhận, bởi vì tác dụng chống ung thư của chúng ta khá rõ rật.

Cà rốt, cà chua có tác dụng phòng chống ung thư vú, ung thư dạ dày Uống trà có thể phòng chống ung thư gan, ung thư dạ dày

Các loại nấm ăn, mộc nhĩ có tác dụng phòng chống ung thư rất tốt Thức ăn từ đậu có thể phòng chống ung thư vú, ung thư kết tràng

1 Có bạn nào thích ăn canh này giống mình k0 nè:
* Nguyên liệu:Đậu phụ, cà chua, giá đỗ, hành mùi + nấm rơm (nếu có càng ngon) dầu ăn gia vị đủ ăn:
Bạn xào cà chua với dầu ăn --> cho nấm (nếu có; nấm phải trần qua nước sôi 1-2 phút sau đó rửa lại = nước lạnh nhé)--> xào qua cho gia vị cho ngấm --> cho nước vào đun sôi + cho đậu + giá vào rồi bác ra (k0 ăn chay thì đập trứng; nhớ vừa đập vừa nguấy cho trứng thành sợi đẹp nhẽ ---> ẩm thực mà)
Nếm vừa ăn rồi cho hành mùi bắc ra và nên ăn nóng ngay cho ngon nhé.Đơn giản mà lại rất tốt cho sức khoẻ đấy nhé;
hôm nào k0 ăn chay thì các bạn đập thêm trứng gà vào ăn nóng ---> mình khoái món này nhất đấy.
Chúc cả nhà sức khoẻ.http://img.webtretho.com/forum/images/smilies/Love%20Struck.gif

[Diệu Thảo]

Chẹp chẹp, thèm quá, thèm quá:((:((:((

[Liên ròm]

Nấm rơm kho

Mình có món này nhanh gọn lẹ hihi - Món này là món đơn giản nhất trong các món chay của mình

http://img387.imageshack.us/img387/4319/namkhochayae2.jpg


- Nấm mình mua loại straw mushroom về rửa sạch cắt làm đôi, lười thì mua loại trong hộp hihi để cho ráo nước

- Cho chút dầu vào nồi, sau đó cho chút boaro vào đảo nếu bữa nào không có boaro nhịn luôn, rồi cho mushroom vào xào qua xào lại cho chúng mềm xuống

- Cho chút nước tương (nhớ nhìn loại dành cho ăn chay và để lửa liu riu.

- Khi nào chín thì nhắc ra khỏi bếp, rắc ớt bột vào

[nghichduyen]

Mo Phat!
Ngon wa!
Xin da ta các đạo hữu!

[Diệu Ngà]

Có ai biết cách làm ruốc chay thế nào không chỉ em với. Em đi ăn cơm chay thấy hình như món ruốc chay được làm từ nấm hương nhưng mà không biết cách làm thế nào? Em thích ăn cái món này lắm.
À, còn nữa, ăn chay thì có được ăn nước mắm không ạ?

[Diệu Bạch]

Có ai biết cách làm ruốc chay thế nào không chỉ em với. Em đi ăn cơm chay thấy hình như món ruốc chay được làm từ nấm hương nhưng mà không biết cách làm thế nào? Em thích ăn cái món này lắm.
À, còn nữa, ăn chay thì có được ăn nước mắm không ạ?

Chị thì không ăn nước mắm Lee ơi. Bây giờ chỉ còn băn khoăn không biết có nên bỏ cafe không ?:D

[Diệu Bạch]

Món Gỏi Mít Non

Mít non, mua loại còn sống chưa luộc chín và có màu trắng ở chợ hoặc mua nguyên trái mít non về làm cũng được. cắt khoanh mít ra

Luộc cho mít chín, đừng mềm quá, mất ngon. Chờ mít nguội, xé nhỏ cỡ khoảng 3 -4 phân. Rau răm rửa sạch xắt nhuyễn, đậu phọng rang vàng với tý muối, giã giập koảng 1/3 hoặc 1/4. Trộn đều mít với rau răm, cho thêm chanh và đường cho vừa miệng, khi ăn trang trí thêm đậu phọng và ít rau thơm trên bề mặt. Ăn chung với bánh phồng chay.

A Di Đà Phật.
Cám ơn NK nhắc lại DB ghiền món này lắm.
Nhà tớ đóng góp vào bếp chay 1 lọ muối vừng, đậu phộng rang hihi.
Mách nhỏ cả nhà trẻ con ưa ăn cơm với muối vừng cực, bọn nhóc nhà tớ toàn phải trộn muối vừng với thức ăn mặn (băm nhỏ) để dụ:D

[Diệu Ngà]

Chị thì không ăn nước mắm Lee ơi. Bây giờ chỉ còn băn khoăn không biết có nên bỏ cafe không ?:D
Chị ơi, cafe chắc cũng giống trà thôi, nên chắc là uống được chị ạ. Em mời chị một ly cafe này, hôm nay trời hơi nóng nên em mời cafe đá nhé.:D
http://upnhanh.sieuthinhanh.com/userimages/images/sieuthiNHANH200902134307zte3mmyznz4153.jpeg

[Diệu Bạch]

Chị ơi, cafe chắc cũng giống trà thôi, nên chắc là uống được chị ạ. Em mời chị một ly cafe này, hôm nay trời hơi nóng nên em mời cafe đá nhé.:D
http://upnhanh.sieuthinhanh.com/userimages/images/sieuthiNHANH200902134307zte3mmyznz4153.jpeg
:x
Tặng em cách làm ruốc nấm này
Ruốc chân nấm hương
Chân nấm hương ngâm nước cho ngấm, vắt khô, xé nhỏ (nếu không thì cho vào máy xay sinh tố cho nhàn, nhưng xay cẩn thận để sợi dài, không lại vụn mất)
Trộn hạt nêm vào nấm
Đặt chảo lên bếp, chảo khô cho chút dầu ăn, rùi cho nấm vào rang khô. Vừa rang vừa cho chút nước mắm vào cho ngon. Thỉnh thoảng cho chút dầu ăn cho ruốc không bị khô. Ruốc này dễ mốc nên nếu có ý định để lâu thì cho vào tủ lạnh bảo quản

[nghichduyen]

Hay quá!
Mô Phật!Thế là thêm một món ruốc chay!
Còn mòn giò chay thì sao nhỉ?
Xin các bác mách dùm

[Diệu Ngà]

:x
Tặng em cách làm ruốc nấm này
Ruốc chân nấm hương
Chân nấm hương ngâm nước cho ngấm, vắt khô, xé nhỏ (nếu không thì cho vào máy xay sinh tố cho nhàn, nhưng xay cẩn thận để sợi dài, không lại vụn mất)
Trộn hạt nêm vào nấm
Đặt chảo lên bếp, chảo khô cho chút dầu ăn, rùi cho nấm vào rang khô. Vừa rang vừa cho chút nước mắm vào cho ngon. Thỉnh thoảng cho chút dầu ăn cho ruốc không bị khô. Ruốc này dễ mốc nên nếu có ý định để lâu thì cho vào tủ lạnh bảo quản
Em cảm ơn chị nhiều. @};-:x
Chúc chị và cả nhà cuối tuần vui vẻ.

[Quảng Nghiêm]

Chị thì không ăn nước mắm Lee ơi. Bây giờ chỉ còn băn khoăn không biết có nên bỏ cafe không ?:D

Hiện nay có loại nước mắm dành cho người ăn chay! Còn loại nước mắm thường thì người ăn chay trường không được ăn, vì nó được làm ra từ Cá tươi. Còn về cafe thì chắc không sao đâu bạn:D, nhưng nếu bỏ được cafe thì càng tốt.

Vài lời chia sẻ!

NAM MÔ A DI ĐÀ PHẬT

[Diệu Hòa]

Chẹp chẹp, thèm quá, cảm ơn cả nhà, sẽ thực hành dần dần, hy vọng sẽ nấu cho 2 bố con ăn chay mà ko ai ko khen;;)

[Diệu Linh]

Món tráng miệng mát lạnh mùa hè: Thạch Rau Câu Dừa.
* Chuẩn bị: bột rau câu Nhật, nước cốt dừa (loại hộp bán sẵn), đường trắng, vani. Chọn dừa xiêm, chặt phần đầu quả dừa lấy chỗ đổ rau câu, giữ phần nắp lại.
* Thực hiện:
- Đổ nước dừa ra đong chính xác lượng nước để trộn rau câu: 1 lít nước dừa ứng với 5g bột rau câu.
- Nếm độ ngọt của nước dừa nếu hơi nhạt thì cho thêm đường cát trắng, cho tùy khẩu vị.
- Hòa rau câu vào nước dừa để khoảng 60 phút, nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh vón cục và nấu đến khi sôi lên thì tắt bếp.
- Đổ rau câu đó vào quả dừa, để nó tự đông.
- Hòa 1 ít bột rau câu với nước lạnh rồi nấu, rau câu tan cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Đổ vào quả dừa (lên mặt trên của lớp rau câu đã đông trước).
- Cho vani để tạo mùi thơm, đậy nắp quả dừa, cho vào ngăn mát tủ lạnh, ăn lạnh.

[Liên ròm]

Mình nghĩ ăn chay thì phải kiêng hành, tỏi, ớt và các chất kích thích như cà phê chứ nhỉ.

Mình góp món rau muống xào đậu hũ nhen - món này chắc ai cũng biết há khỏi trình bày.

http://img.photobucket.com/albums/v246/TuDang/monchay/raumuongxaotofu.jpg

[Diệu Linh]

Em có 1 câu hỏi rất ngố, mong mọi người giải đáp đó là khi mình ăn chay thì có được uống sữa tươi (sữa bò, sữa dê...) không ạ ? Em nghĩ mãi mà không ra câu trả lời vì sữa là sản phẩm tự nhiên nhưng lại do loài động vật tạo ra, nhưng mình sử dụng sản phẩm do động vật tạo ra mà không giết hại chúng, không sát sinh thì có được không, vì mình chỉ vắt sữa thôi mà chứ không giết bò đâu...
Em hỏi hơi lung tung nếu ai biết thì trả lời cho em ah.:x

[Quảng Nghiêm]

Em có 1 câu hỏi rất ngố, mong mọi người giải đáp đó là khi mình ăn chay thì có được uống sữa tươi (sữa bò, sữa dê...) không ạ ? Em nghĩ mãi mà không ra câu trả lời vì sữa là sản phẩm tự nhiên nhưng lại do loài động vật tạo ra, nhưng mình sử dụng sản phẩm do động vật tạo ra mà không giết hại chúng, không sát sinh thì có được không, vì mình chỉ vắt sữa thôi mà chứ không giết bò đâu...
Em hỏi hơi lung tung nếu ai biết thì trả lời cho em ah.:x

CHÀO BẠN!
Theo Phật Giáo Bắc Tông nếu là người ăn chay trường thì không được uống sữa của loài động vật vì nó có liên quan đến máu! Tôi có lời khuyên bạn như thế này, nếu bạn ăn chay để giảm béo thì uống sữa vô tư, nhưng nếu bạn muốn ăn chay vì Tôn Giáo và giúp cho thân tâm thanh tịnh thì không nên uống sữa động vật, ngày nay đã có sữa đậu nành trong các siêu thị bán, sữa đó bạn mua về và để vào tủ lạnh uống thì còn gì bằng...:-SS.

Vài lời chia sẻ!

[Diệu Hòa]

Chị Ròm ơi, cho em hỏi với, nhà em có 1 hộp rau câu màng hơi vàng sợi xoăn xoăn mà em chưa biết làm thế nào cả, chị chỉ giúp em với, tks chị@};-

[Diệu Bích]

Cách Làm Chao Chùa

http://www.hoangthantai.com/forum/Themes/default/images/icons/assist.gifClick this bar to view the full image.http://img248.imageshack.us/img248/9936/bbread20012na9.jpg

Chao là món ăn cũng rất ngon ! này nhé chao cho ra chén quậy thêm chút đường + bột ngọt + nặn chút chanh + tiêu .
- Chao chấm với đậu bắp luộc hoặc xào với rau muống ăn là khõi chê .

* Tôi có cách làm Chao này rất ngon, do mẹ tui học được từ chùa gọi là Chao Chùa vị ăn rất là béo . Các bạn làm thữ nhé !

Vật liệu:
- Đậu hũ 2 miếng lớn
- rượu trắng 1 ly nhỏ
- nước nấu cơm đễ nguội
- muối,bột ngọt,ớt bột,tiêu

Cách làm :
- Đậu hũ luộc qua nước sôi,vớt ra đễ cho thật ráo nước ( có thễ đễ đậu trong miếng vãi mùng hoặc giấy thấm cho thấm hết nước,vì có nước sẽ có con giòi )
- Đậu hũ để thật ráo nước cắt miếng vuông vừa ăn,xong lấy lá chuối hoặc miếng vãi mùng hơi ẫm ướt đậy lên đậu hũ đem ũ khoãng 2 ngày 1 đêm đậu lên men sẽ vàng như nghệ .

- Trộn muối + bột ngọt + ớt bột + tiêu cho đều trong cái đĩa ( muối nhiều một chút ,nhưng đừng qúa mặn không ngon )
- gắp từng miếng đậu hũ lăn nhẹ nhẹ qua đĩa muối cho đều 2 mặt,xong cho vào keo + rượu trắng ly nhõ vào đậy lại,khoãng 1 ngày nấu cơm chắt lấy nước cơm đễ thật nguội đỗ vào keo đậu hũ,đễ khoãng 15 ngày là ăn được,chao đễ càng lâu càng béo ăn rất ngon.

http://www.hoangthantai.com/forum/Themes/default/images/icons/assist.gifClick this bar to view the full image.http://img248.imageshack.us/img248/6002/picture1089vv9.jpg


* Hủ Chao đưới đây là mới làm được 1 ngày, còn rất mới chưa ăn được và với một miếng đậu phụ gần 300gr , tui làm được 2 hủ vừa nhỏ .


http://img100.imageshack.us/img100/8126/picture1123xh3.jpg


Chúc mọi người thực hiện thành công !

Nguồn: Hoangthantai.com

[Diệu Bích]

Bún Đậu Mắm Tôm Chay

http://www.hoangthantai.com/forum/Themes/default/images/icons/assist.gifClick this bar to view the full image.http://img520.imageshack.us/img520/5971/picture1105ri8.jpg

Hôm nay NMN làm món ăn đơn giản nhưng rất ngon ! đậu hủ chiên nóng giòn và ăn kèm bún tươi thêm mắm tôm chay giã tỏi ớt + chanh + đường + bột ngọt và một thìa dầu chiên đậu vào mắm tôm, khiến mắm tôm có vị béo và thơm ngon hẳn lên .
- Mọi người nên thử làm món này đi nhé ! bảo đảm mê ly ....
Trong món ăn này thì các thành phần chuẩn bị cho bữa ăn nhìn vào thì ai cũng biết làm rồi ! chỉ có Mắm Tôm Chay là mọi người chưa biết phương Pháp làm như thế nào ??? nên tôi sẽ hướng dẩn cho bà con cách Làm như sau

Mắm Tôm Chay

Nguyên Liệu:
- Nấm rơm khoãng 300 g rữa sạch đễ ráo xắt nhõ
- 1 hũ chao chùa
- 1 TSP muối

Cách làm:
- Cho tất cã các thứ trên vào máy sinh tố xay nhuyễn , nếu đặc quá thì cho vào chút nước cho dễ xay .
- Cho hổn hợp vào nồi nấu sôi lại ,xong đễ nguội cho vào hũ cất trong tũ lạnh ăn dần .
Vậy là xong món mắm tôm rồi đấy ! dễ quá nhĩ ?
- Khi nào ăn với Cà pháo hoặc bún đậu thì múc ra chén nêm gia vị Chanh + đường + bột ngọt cho vừa ăn hoặc nêm gia vị cho tô Bún Riêu chay rất tuyệt vời !
- Dùng chao chùa thì mùi vị nó giống mắm Tôm hơn , vì Chao chùa nặng mùi hơn chao thường , nhưng ăn ngon lắm ! Chao Chùa càng để lâu càng ngon và béo .
Mắm Tôm Chay này ăn với đậu rán chiên dòn thì hết ý ....!!!

Nguồn: hoangthantai.com

[Diệu Lan]

Cách Làm Chao Chùa

http://www.hoangthantai.com/forum/Themes/default/images/icons/assist.gifClick this bar to view the full image.http://img248.imageshack.us/img248/9936/bbread20012na9.jpg

Chao là món ăn cũng rất ngon ! này nhé chao cho ra chén quậy thêm chút đường + bột ngọt + nặn chút chanh + tiêu .
- Chao chấm với đậu bắp luộc hoặc xào với rau muống ăn là khõi chê .

* Tôi có cách làm Chao này rất ngon, do mẹ tui học được từ chùa gọi là Chao Chùa vị ăn rất là béo . Các bạn làm thữ nhé !

Vật liệu:
- Đậu hũ 2 miếng lớn
- rượu trắng 1 ly nhỏ
- nước nấu cơm đễ nguội
- muối,bột ngọt,ớt bột,tiêu

Cách làm :
- Đậu hũ luộc qua nước sôi,vớt ra đễ cho thật ráo nước ( có thễ đễ đậu trong miếng vãi mùng hoặc giấy thấm cho thấm hết nước,vì có nước sẽ có con giòi )
- Đậu hũ để thật ráo nước cắt miếng vuông vừa ăn,xong lấy lá chuối hoặc miếng vãi mùng hơi ẫm ướt đậy lên đậu hũ đem ũ khoãng 2 ngày 1 đêm đậu lên men sẽ vàng như nghệ .

- Trộn muối + bột ngọt + ớt bột + tiêu cho đều trong cái đĩa ( muối nhiều một chút ,nhưng đừng qúa mặn không ngon )
- gắp từng miếng đậu hũ lăn nhẹ nhẹ qua đĩa muối cho đều 2 mặt,xong cho vào keo + rượu trắng ly nhõ vào đậy lại,khoãng 1 ngày nấu cơm chắt lấy nước cơm đễ thật nguội đỗ vào keo đậu hũ,đễ khoãng 15 ngày là ăn được,chao đễ càng lâu càng béo ăn rất ngon.

http://www.hoangthantai.com/forum/Themes/default/images/icons/assist.gifClick this bar to view the full image.http://img248.imageshack.us/img248/6002/picture1089vv9.jpg


* Hủ Chao đưới đây là mới làm được 1 ngày, còn rất mới chưa ăn được và với một miếng đậu phụ gần 300gr , tui làm được 2 hủ vừa nhỏ .


http://img100.imageshack.us/img100/8126/picture1123xh3.jpg


Chúc mọi người thực hiện thành công !

Nguồn: Hoangthantai.com

Mình có hũ chao ở nhà do bà ngoại Ỉn làm cho định post cách làm vào đây mà đọc thấy bài của aida chị toe toét cười quay ra đấy em nhé!
Mà hình như người bắc ít ăn chao, ít khi nào mình thấy lắm.

[Diệu Lan]

Bún Đậu Mắm Tôm Chay

http://www.hoangthantai.com/forum/Themes/default/images/icons/assist.gifClick this bar to view the full image.http://img520.imageshack.us/img520/5971/picture1105ri8.jpg

Hôm nay NMN làm món ăn đơn giản nhưng rất ngon ! đậu hủ chiên nóng giòn và ăn kèm bún tươi thêm mắm tôm chay giã tỏi ớt + chanh + đường + bột ngọt và một thìa dầu chiên đậu vào mắm tôm, khiến mắm tôm có vị béo và thơm ngon hẳn lên .
- Mọi người nên thử làm món này đi nhé ! bảo đảm mê ly ....
Trong món ăn này thì các thành phần chuẩn bị cho bữa ăn nhìn vào thì ai cũng biết làm rồi ! chỉ có Mắm Tôm Chay là mọi người chưa biết phương Pháp làm như thế nào ??? nên tôi sẽ hướng dẩn cho bà con cách Làm như sau

Mắm Tôm Chay

Nguyên Liệu:
- Nấm rơm khoãng 300 g rữa sạch đễ ráo xắt nhõ
- 1 hũ chao chùa
- 1 TSP muối

Cách làm:
- Cho tất cã các thứ trên vào máy sinh tố xay nhuyễn , nếu đặc quá thì cho vào chút nước cho dễ xay .
- Cho hổn hợp vào nồi nấu sôi lại ,xong đễ nguội cho vào hũ cất trong tũ lạnh ăn dần .
Vậy là xong món mắm tôm rồi đấy ! dễ quá nhĩ ?
- Khi nào ăn với Cà pháo hoặc bún đậu thì múc ra chén nêm gia vị Chanh + đường + bột ngọt cho vừa ăn hoặc nêm gia vị cho tô Bún Riêu chay rất tuyệt vời !
- Dùng chao chùa thì mùi vị nó giống mắm Tôm hơn , vì Chao chùa nặng mùi hơn chao thường , nhưng ăn ngon lắm ! Chao Chùa càng để lâu càng ngon và béo .
Mắm Tôm Chay này ăn với đậu rán chiên dòn thì hết ý ....!!!

Nguồn: hoangthantai.com

Thử mới nghe! Dạo này mình hay ăn bún đậu (nhưng không ăn với mắm tôm!) Chẹp chẹp.
Ăn thế chả mấy chốc người đẹp giống Aida.:9:1

[Diệu Bích]

Mình có hũ chao ở nhà do bà ngoại Ỉn làm cho định post cách làm vào đây mà đọc thấy bài của aida chị toe toét cười quay ra đấy em nhé!
Mà hình như người bắc ít ăn chao, ít khi nào mình thấy lắm.


Hihi, bà ngoại Ỉn làm chao cũng như trên hả chị? Ngon quá, em chưa được thưởng thức món này bao giờ.:D

Còn món bún đậu thì là đặc sản của em, nên giờ biết làm mắm tôm chay rồi nên thích quá post luôn vào đây chị ạ.:))

Người em dạo này cũng béo ú rồi, cậy mới chớm gầy chút xíu nên ăn thả phanh, bây giờ lại béo rồi chị ạ.:((

[Quảng Nghiêm]

Cà Tím Xào Cay Tứ Xuyên

http://img264.imageshack.us/img264/8325/picture1308wm0.jpg

Món ăn thứ hai với cà tím này bắt cơm không kém, thơm và hấp dẫn vô cùng . Cách làm như sau :

Nguyên Liệu:
- 1/2 quả cà tím lớn
- 1 bìa đậu hủ nhỏ
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt tươi đỏ
- vài quả ớt khô
- 2 tép hành lá
- 1 tép tỏi lớn
Gia vị : Tương ớt, nước tương, rượu trắng, giấm , đường, dầu ăn , bột nêm , bột năng

Chuẩn bị :
- Đậu hủ xắt mõng chiên hơi vàng , xong xắt sợi như cọng đủa
- Cà tím xắt miếng vừa ăn
- hành lá đầu hành trắng và cọng xanh xắt khúc để riêng
- ớt trái tươi đỏ xắt lát
- ớt khô ngâm nước cho hơi mềm
- gừng gọt vỏ xắt sợi
- tỏi xắt lát

* Pha nước sauce :
- dùng một cái chén cho tất cả hổn hợp gia vị : tương ớt, giấm, đường nâu, rượu, nước tương, dầu ăn vào chung với nhau, mỗi thứ 1 TSP , trộn cho hổn hợp tan đều .
- 1tsp bột năng hoà tan với 3tsp nước để đó

Cách Làm:
- Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn chiên cà tím cho vừa chín mềm , xong cho ra dĩa .
- dùng cái chảo đó , cho chút dầu ăn xào tỏi + gừng + đầu hành trắng và ớt khô cho thơm .
- cho tiếp đậu hủ chiên vào ,cùng với chén nước sauce đã chuẩn bị sẳn cho vào đảo trộn cho đều
- tiếp cho trở lại cà tím vào xào chung , nêm chút xíu bột ngọt
- cho tí xíu bột năng vào cho sauce hơi sánh, cho hành lá và ớt xắt lát vào sau cùng thì tắt bếp , rắc tí xíu tiêu .

* dọn ra dĩa , ăn với cơm trắng nóng rất ngon .
-------------------------------------
Nguồn: hoangthantai.com

[minhminh]

minh da doc trong quyen kinh dai nhat( mat tong)...thi de ma tu dac dao , an uong cung rat quan trong, tat nhien goi la an chay, an cac thu trong sach...Nhung o day minh chi noi toi 2 thu thoi, tuc la sua dong vat...theo kinh dai nhat thi trong 3 thang dau, de trong sach than the, thuc an chinh lai la sua bo...tat nhien neu cac ban doc se thay Phat giang ro la tai sao, va nhu the nao (cung khoang 3 trang.)..Boi vi neu nhu ban Tu Khanh noi thi cac em be de ra an sua me cung la co chat mau a, cac chat hoa hoc deu co the chuyen hoa, nhu tam chung ta vay, mien la chung ta khong phai sat sinh de an uong...Con van de thu 2 do la 5 loai ngu tan phai tranh, mac du chung la thuc vat, va theo khoa hoc no con co tuinh chat chua benh , do la hanh, toi, kieu, cu nen(hanh tam, co o mien trungnuoc minh), va cu hung cu chi co o an do...chu ot, tieu, gung nghe, gieng...van an tot...de minh hoa doan do toi trich vai dong trong bai phep tu lang nghiem dai dinh cua thay Kim cang Tu nhe...

Tu Lăng Nghiêm là một bộ kinh triết lý thần bí và có khoa học khám phá muôn vật, ý nghĩa rất uyên thâm mầu nhiệm.
Bộ kinh này gồm mười quyển dạy về cả Hiển giáo và Mật giáo, xưa nay nhiều người rất ngưỡng mộ tôn sùng.
Kinh này không phải như các kinh vẫn thường đem đọc tụng lễ bái cầu đảo, như kinh Pháp Hoa, Dược Sự, Báo Ân, Lương Hoàng, Thuỷ Sấm… Bộ này chỉ chuyên về nghiên cứu giáo lý là chính; còn như muốn đắc pháp kinh nghiệm, thì phải theo pháp dạy: Vô Hương Bồ đề, hay muốn đắc pháp kinh nghiệm, thì phải theo pháp dạy: Thụ giới, giữ giới, lập đàn tràng tác pháp tu luyện rất công phu mới được. Nếu chỉ do tín tâm tụng hài thần chú dài ở trong kinh một cách thông thường để cầu công đức an lạc thì không phải nói.
Muốn tu đới Pháp chính định, trước hết phải tìm thấy thụ giới theo ba nghĩa "quyết định" trong kinh Phật dạy:

Giữ giới, tu định, phát tuệ.
Tiếp tâm là giới, nhân giới sinh định, nhân định phát tuệ.
Gìn giữ bốn điều luật ghi:
Sát, đạo, dâm, vọng, trong sáng như giá, như sương, tự mình không sinh ba ý nghiệp, bốn khẩu nghiệp. Tâm không duyên với sắc, hương vị. Nếu tu định không giữ giới thì dù có nhiều trí, thiền định hiện tiền cũng lạc vào ma đạo, tà kiến.

Khi tu luyện còn phải thực hiện ba phép Tiên Thứ phật dạy nguyên văn như sau: "Một là tu tập từ các trợ nhân, hai là chân tu nạo sách chính tính, ba là tăng tiên trái lại hiệu nghiệp".Thế nào trợ nhân? A nan: 12 loài chúng sinh trong thế giới không thể tự toàn, phải nương theo bốn cách ăn uống và an trụ; nghĩa là nương theo đoạn thực, tu thực và thức thực; vậy nên Phật bảo tất cả chúng sinh ăn thức lành thì sống, ăn thức độc thì chết. Vậy những chúng sinh cầu Tam ma đề (Tam muộn, Chính định), nên dứt bỏ năm thứ rau cay trong thế gian. Năm thứ rau cay này ăn chín thì phát lòng dâm, ăn sống thì thêm lòng giận. Những người ăn rau cay đó, ở trên thế giới dù biết giảng thuyết 12 bộ kinh, thiên tiên 10 phương hiềm vì hôi hám đều phải trách xa, các loài ngã quỷ v.v… Nhân trong lúc người kia ăn rau cay, đến liếm môi mép người đó, mà người đó thường ở lẫn với quỷ cùng chỗ, phúc đức ngày càng tiêu hao, thường lâu không được lợi ích. Người ăn rau cay tu phép đại lực ma vương, nhân được dịp đó hiện ra thân Phật đến thuyết pháp cho người kia nghe, dèm pha cấm giới, khen ngợi dâm lạc, tức giận, si mê, đến khi mạnh chung, tự thân người ấy làm họ hàng cứu ma vương, khi hưởng thụ phúc hết rồi thì sa vào địa ngục vô gián, A Nan, người tu đạo Bồ đề phải đoạn hẳn năm thứ rau cay ấy gọi là điện thứ tu hành tăng tiến thứ nhất.
Thế nào là chính tính? A Nan, chúng sinh tu vào Tam ma đề, cốt yếu trước nhất phải nghiêm chỉnh giữ giới trong sạch, đoạn hẳn lòng dâm, không dùng rượu thịt, chỉ ăn thức ăn trong sạch nấu chín, không ăn thứ sống, A Nan, người tu hành đó nếu không đoạn dâm dục và sát sinh mà ra khỏi được ba cõi, thật không có lẽ như vậy. Nếu coi sự dâm dục như là rắn độc, như thấy giặc thù trước hết phải giữ pháp tứ khí, bát khí của giới thanh văn, nắm giữ cái tâm không nóng lên. Cấm giới đã thành tục thì ở trong thế gian hẳn không còn nghiệp sinh nhau, giết nhau, đã không làm sự trộm cướp thì không còn bị mắc nợ nhau và khỏi phải trả cái nợ kiếp trước trong thế gian. Người trong cái sạch ấy là pháp Tam ma đề, chính cái nhục thân của cha mẹ sinh ra không cần thiên nhẫn tự nhiên thấy được mời phương thế giới, thấy Phật nghe pháp, chính mình vâng lĩnh thái mạnh thanh tịnh. Không còn những việc khó khăn nguy hiểm, ấy gọi là tiệm thứ tu hành tăng tiến thứ 2.
Thế nào là hiện nghiệp? A Nan, người giữ gìn cấm giới trong sạch như vậy, tâm không tham dâm, không dong ruổi theo lục trần ở ngoài, nhân không dong ruỗi, tự xoay lại về tính bản nguyên trần đã không duyên thì căn không ngẫu, hợp với đâu nữa, trở ngược dòng về chỗ toàn nhất, sáu cái dụng không ngẫu, hợp với đâu nữa, trở ngược dòng về chỗ toàn nhất, sáu cái dụng không hiện hành, cõi trước trong sạch ví như ngọc lưu ly có mặt trắng sáng treo ở bên trong. Thân tâm khoan khoái, tĩnh diệu viên minh bình đắng được đại an ổn, tất cả mật viên tịnh diệu, các đức Như Lai đều hiện trong đó, người ấy liền được vô sinh pháp nhân. Từ đó lần lượt tụ tập, tuỳ cái hạnh phát ra mà an lập các thánh vị, ấy gọi là tiệm thứ tu hành tăng tiến thứ ba.
Những vị tu theo Lăng Nghiêm, đại định, giữ được các điều luật ghi trong sạch mà chuyên tu tốt, thì công đức lợi ích tiến lên các ngôi thứ hiền thánh như thế nào?
Xin xem lần lượt từ dưới lên trên như sau:
Trước hết phải dùng ba phép tiệm thứ là bậc đầu tiên sơ pháp tâm, để tăng tiến cho các ngôi hiền thánh sau được lên cao dần, từ phàm phu lên đến ngôi đại thánh là Phật, không phải trải qua nhiều đời nhiều kiếp.
Thứ đến ngôi Can Tuệ địa, ngôi này chỉ có trí tuệ hiển thông giáo nên gọi Can Tuệ địa. Ngôi này là Cận ngoại phàm:
Thứ đến mười ngôi Tín so ngôi tín này đem làm tín căn của mình mà gây giống Phật, nên gọi là ngoại phạm.
Thứ đến mười trụ, 10 ngôi này sinh vào nhà Phật mà thành Phật tử, nên là Nội phàm, vào bậc Tiểu hiền.
Thứ đến mười ngôi Hành, 10 ngôi này mở rộng lục độc mà làm việc Phật, cũng là Nội phàm, thuộc bậc Trung hiền.
Thứ đến mười ngôi Hồi hướng, 10 ngôi này đem công đức Phật sự hướng về Phật tâm, cũng là Nội phàm, như là bậc Đại hiền.
Bốn ngôi Gia hành, 4 ngôi này gia tăng công hành để lên bậc Thánh, xoá bỏ sự cách biệt giữa Tâm với Phật và diệt hết số lượng mê với ngộ, là bước quá độ từ hiền lên Thánh, là ngôi Á Thánh.
Mười ngôi Thánh địa, Tu từ ngôi thứ nhất lên đến ngôi thứ mười, thì khế hợp chân như, bóng mây từ phủ khắp Niết bàn, che chở cứu hộ cho hết thảy chúng sinh. Đối với Phật quả thì đây là ngôi Nhân.
Đẳng giác, ngôi này vị thứ ngang Phật, nhưng còn phải diệt trừ "Sinh tướng vô minh" (42 phẩm vô sinh đến đây thì đoạn diệt hết), thì lên ngôi Diệu Giác cao siêu cực điểm là hậu Nhân địa.
Diệu Giác đến ngôi này thì cả phúc đức và trí tuệ đều hoàn toàn đầy đủ, muốn thi hành Chính Giác thì nhập Na già định Kim cương đạo, chuyển hết Dị thục thức là hành phật, nên Diệu giác là ngôi Nhân địa Như Lai tức là ngôi Quả (Phật quả).
Những người tu có thần thông linh ghiệm, được đến đâu cũng phải giữ vững lòng lành mà đừng tự phụ, nếu tự cho mình là Thánh thì hiền bị đoạ lạc ngay vào đường tà.
Những tà ma này lớn nhỏ có hàng năm mươi loại rất là lợi hại cho việc tu hành, càng tu cao càng hay bị ma trược, ma báo. Lũ ma nó cũng ở trong năm uẩn là sắc, thụ, tướng, hành, thức của mình mà hoá ra, thừa cơ lúc mình sai lầm là nó được dịp hại mình, làm cho mình không được gặp chính đạo, thiệt mất cả phúc lợi giải thoát.
Cho nên đối với việc tu trì phải thận trọng, có hai điều phải thực hiện cho tốt: một là giữ giới trong sạch, hai là chính tâm thành ý, vì giải thoát và lợi lạc cho hết thảy chúng sinh mà tu, thì mới hy vọng thành tựu đạo pháp cao quý được.
Muốn hiểu được khoa học, triết học của kinh Lăng Nghiêm dạy, thì phải học thông Tam Như Lai Tạng. Thấu triệt Pháp sinh trần, Pháp diệt trần. Tỏ rõ chân lý cao siêu tuyệt vời. Thức tinh nguyên minh, vạn pháp duy thức.
Xin hãy nghiên cứu kỹ bộ Đại kinh này.

[Quảng Nghiêm]

[quote=minhminh;11797]..Boi vi neu nhu ban Tu Khanh noi thi cac em be de ra an sua me cung la co chat mau a, cac chat hoa hoc deu co the chuyen hoa, nhu tam chung ta vay, mien la chung ta khong phai sat sinh de an uong...

CHÀO BẠN!
Bây giờ bạn cho tôi hỏi vài câu ngớ ngẩn sau đây nhé:-/???

1) Đứa bé khi mới sinh ra nó có biết mình đang tu hay không??? Nó có biết mình đang uống cái gì không??? Nó có biết mình đang làm là sai hay đúng không???

2) Bạn có thấy các vị Thầy tu về Bắc Tông có ai uống sữa Dê và Bò hay không???

Tôi thì chẳng dám trích kinh của Phật tùm lum để giải thích cho người khác, vì rất dễ tạo tội cho mình và cho người! Tôi chỉ thích nói những gì mình hiểu biết một chút với ý nghĩ non kém của mình mà thôi:D! Bạn hãy trả lời những câu hỏi của tôi đi nhé???

[minhminh]

chao ban Tu Khanh, cau hoi cua ban qua hoc bua...nen toi cha tra loi duoc...Toi chi biet doc va chep trong kinh sach da in ra thoi...co the ho in nham, ma vi khau in an toi cung khong duoc kiem duyet...Moi lai toi cung quen ...it thay tu lam...nen cung chang the lam mot cuoc dieu tra xem da so cac thay co uong sua de bo gi khong...Xin ban thong cam vi...trinh do cua toi con non kem hon ban nhieu

[minhminh]

TU KHANH noi: "Tôi thì chẳng dám trích kinh của Phật tùm lum để giải thích cho người khác, vì rất dễ tạo tội cho mình và cho người!"".....Con toi thi lai hay trich dan kinh sach de giai thich, boi vi toi thay cau ""noi co sach, mach co chung ""hay....voi lai du kinh Phat co nhieu bao nhieu toi cung chi tiec la chua doc het, chu chang bao gio nghi la no ""tum lum""....Va toi cung so hieu biet cua rieng toi non kem, sai...nen toi luc nao giai thich gi voi ai deu su dung viec trich dan kinh dien. Rat mong cac ban thong cam

[hieuphuctien]

Ta phải luôn thận trọng trong việc học kinh điển và luôn nhắc nhở mình bằng câu nói:

Y kinh liễu nghĩa tam thế Phật oan,
Ly kinh nhất tự tức tùng ma thuyết

[Quảng Nghiêm]

nam mô a di đà phật

[Liên ròm]

TU KHANH noi: "Tôi thì chẳng dám trích kinh của Phật tùm lum để giải thích cho người khác, vì rất dễ tạo tội cho mình và cho người!"".....Con toi thi lai hay trich dan kinh sach de giai thich, boi vi toi thay cau ""noi co sach, mach co chung ""hay....voi lai du kinh Phat co nhieu bao nhieu toi cung chi tiec la chua doc het, chu chang bao gio nghi la no ""tum lum""....Va toi cung so hieu biet cua rieng toi non kem, sai...nen toi luc nao giai thich gi voi ai deu su dung viec trich dan kinh dien. Rat mong cac ban thong cam

Bạn minhminh nên viết tiếng Việt có dấu cho mình hiểu với nhé, vì kinh Phật mà trích dẫn rồi lý luận không có dấu đọc hiểu tùm lum thì khổ lắm.

Chị Ròm ơi, cho em hỏi với, nhà em có 1 hộp rau câu màng hơi vàng sợi xoăn xoăn mà em chưa biết làm thế nào cả, chị chỉ giúp em với, tks chị@};-

Có phải em hỏi loại này không chị nấu chè (http://my.opera.com/hoatrongvuon/blog/rau-cau-chan-vit) và làm gỏi thôi.

http://files.myopera.com/hocnauan/bepnharom/rccvchuarua.jpg

[Liên ròm]

Món bún xào với ớt xanh, đậu hũ và chút boaro, cà rốt bào

http://img.photobucket.com/albums/v246/TuDang/monan/bunchay-1.jpg

[boxitthom]

:x
Tặng em cách làm ruốc nấm này
Ruốc chân nấm hương
Chân nấm hương ngâm nước cho ngấm, vắt khô, xé nhỏ (nếu không thì cho vào máy xay sinh tố cho nhàn, nhưng xay cẩn thận để sợi dài, không lại vụn mất)
Trộn hạt nêm vào nấm
Đặt chảo lên bếp, chảo khô cho chút dầu ăn, rùi cho nấm vào rang khô. Vừa rang vừa cho chút nước mắm vào cho ngon. Thỉnh thoảng cho chút dầu ăn cho ruốc không bị khô. Ruốc này dễ mốc nên nếu có ý định để lâu thì cho vào tủ lạnh bảo quản
Chị ơi, hạt nêm làm từ thịt thăn và xương ống, có sao không ạ? Nước mắm thì làm từ cá nữa....Ôi, sự nghiệp ăn chay không hề đơn giản chút nào các chị nhỉ?:-P

[boxitthom]

Cà Tím Xào Cay Tứ Xuyên

http://img264.imageshack.us/img264/8325/picture1308wm0.jpg

Món ăn thứ hai với cà tím này bắt cơm không kém, thơm và hấp dẫn vô cùng . Cách làm như sau :

Nguyên Liệu:
- 1/2 quả cà tím lớn
- 1 bìa đậu hủ nhỏ
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt tươi đỏ
- vài quả ớt khô
- 2 tép hành lá
- 1 tép tỏi lớn
Gia vị : Tương ớt, nước tương, rượu trắng, giấm , đường, dầu ăn , bột nêm , bột năng

Chuẩn bị :
- Đậu hủ xắt mõng chiên hơi vàng , xong xắt sợi như cọng đủa
- Cà tím xắt miếng vừa ăn
- hành lá đầu hành trắng và cọng xanh xắt khúc để riêng
- ớt trái tươi đỏ xắt lát
- ớt khô ngâm nước cho hơi mềm
- gừng gọt vỏ xắt sợi
- tỏi xắt lát

* Pha nước sauce :
- dùng một cái chén cho tất cả hổn hợp gia vị : tương ớt, giấm, đường nâu, rượu, nước tương, dầu ăn vào chung với nhau, mỗi thứ 1 TSP , trộn cho hổn hợp tan đều .
- 1tsp bột năng hoà tan với 3tsp nước để đó

Cách Làm:
- Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn chiên cà tím cho vừa chín mềm , xong cho ra dĩa .
- dùng cái chảo đó , cho chút dầu ăn xào tỏi + gừng + đầu hành trắng và ớt khô cho thơm .
- cho tiếp đậu hủ chiên vào ,cùng với chén nước sauce đã chuẩn bị sẳn cho vào đảo trộn cho đều
- tiếp cho trở lại cà tím vào xào chung , nêm chút xíu bột ngọt
- cho tí xíu bột năng vào cho sauce hơi sánh, cho hành lá và ớt xắt lát vào sau cùng thì tắt bếp , rắc tí xíu tiêu .

* dọn ra dĩa , ăn với cơm trắng nóng rất ngon .
-------------------------------------
Nguồn: hoangthantai.com
Em công nhận là món này hấp dẫn, có đợt em chỉ ăn cà tím rán không thôi mà xơi được 4 bát cơm đấy ( hồi em sung sức ). Mà bác ơi, ăn chay cũng được ăn tỏi ạ? Vì em nghĩ chay là thanh đạm, mà tỏi hành hơi nồng mùi, không biết thực hư thế nào ạ?

[Quảng Nghiêm]

Chị ơi, hạt nêm làm từ thịt thăn và xương ống, có sao không ạ? Nước mắm thì làm từ cá nữa....Ôi, sự nghiệp ăn chay không hề đơn giản chút nào các chị nhỉ?:-P

CHÀO BẠN!
Bây giờ trong siêu thị đã có bán hạt nêm chay làm từ các loại Nấm rồi bạn yên tâm nhé! Còn về nước Mắm thì cũng đã có nước Mắm chay luôn rồi:D!

[Quảng Nghiêm]

Em công nhận là món này hấp dẫn, có đợt em chỉ ăn cà tím rán không thôi mà xơi được 4 bát cơm đấy ( hồi em sung sức ). Mà bác ơi, ăn chay cũng được ăn tỏi ạ? Vì em nghĩ chay là thanh đạm, mà tỏi hành hơi nồng mùi, không biết thực hư thế nào ạ?

CHÀO BẠN!
Nếu bạn ăn chay bình thường thì ăn tỏi cũng không sao! Nhưng nếu bạn là người tu hành và muốn đường tâm linh của mình được khai mở thì hạng chế ăn Hành, Tỏi, Hẹ. Nhất là tỏi vì khi ta ăn tỏi rồi trì chú và niệm Phật, mùi hôi trong miệng của ta bốc ra chẳng có vị nào dám đến gần cả:D!

[Diệu Hòa]

CHÀO BẠN!
Nếu bạn ăn chay bình thường thì ăn tỏi cũng không sao! Nhưng nếu bạn là người tu hành và muốn đường tâm linh của mình được khai mở thì hạng chế ăn Hành, Tỏi, Hẹ. Nhất là tỏi vì khi ta ăn tỏi rồi trì chú và niệm Phật, mùi hôi trong miệng của ta bốc ra chẳng có vị nào dám đến gần cả:D!

Muội phải đii siêu thị để làm phong phú thêm đồ ăn chay thui, giờ mới biết có hạt nêm và nước mắm chay đấy ạ:D Mà khổ ghê, lại cứ thích ăn gia vị mới khổ chứ, hic

[Như Kim]

Muội phải đii siêu thị để làm phong phú thêm đồ ăn chay thui, giờ mới biết có hạt nêm và nước mắm chay đấy ạ:D Mà khổ ghê, lại cứ thích ăn gia vị mới khổ chứ, hic
Có hạt nêm chiết xuất từ nấm bào ngư đó chị. Còn nước mắm chay thì chiết xuất từ đậu tương, mà mùi vị thì y như thật.

Em thấy khi em ăn chay 1 tháng, thật lòng là em ko thèm thịt đâu, mà em thèm hương vị của nó. Chứ đưa miếng thịt ra em cũng chả thèm, mà có khi còn khó chịu, nhưng mà cái hương vị thì đôi lúc lại nhớ nhớ.

[Quảng Nghiêm]

....nhưng mà cái hương vị thì đôi lúc lại nhớ nhớ.

Còn nhớ nhớ là còn khổ đấy:))!!!

[Tinh Lac]

Chị Tekka ăn chay trường bằng gạo lức muối mè đấy, hâm mộ ghê. Như Kim nhớ rủ chị ấy đi chùa nhé, rủ mẹ Subin, my barbie với bạn gì từ Hanoi mới chuyển vào ấy. Hội miền Nam còn ai nữa nhỉ?

[Như Kim]

file:///C:/DOCUME%7E1/Ty/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot.jpg

[Như Kim]

Hôm nay cả nhà ăn chay món gì? Hôm nay em ăn món bầu xào, trái điều kho với nước tương, mà cả nhà có biết trái điều ko, còn gọi là trái đào lộn hột.

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/linh%20tinh/triiu.png

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/linh%20tinh/Anacardium_occidentale_p3.jpg

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/linh%20tinh/2-traidieuordaolonhot.jpg

[Tinh Lac]

Chị sáng ăn bánh tét chuối, trưa ăn đậu hũ kho xả nhưng mà chao ôi mặn quá trời luôn, chắc họ cho muối đủ để 3 con voi ăn mà mình mới là 1 con thôi nên ăn xong uống nước ừng ực.

[Diệu Hòa]

Huhu, sáng nay quên béng, nên chót ăn mặn:9:1, trưa thì biết rồi nên ăn chay, tối cũng chay luôn: đậu hũ, muối mè, rau xào, hết.

[Diệu Bích]

Em đi làm nên không có điều kiện ăn chay như cả nhà (vì bị đồng nghiệp soi):((. Chỉ ăn chay vào thứ 7 thôi, vì thứ 7 được nghỉ ở nhà.

[Tinh Lac]

Aida, em cứ nói mình đang ăn kiêng là được mà. Công ty chị đặt cơm ở nhà hàng cho nhân viên ăn, chị không đi ăn mà nhờ người đem về, không lấy phần thức ăn mặn, mình chỉ lấy cơm trắng và rau thôi, chị có thủ theo một lọ muối lạc, ăn thì ngon lắm nhưng mà hơi nóng.

[Như Kim]

Em đi làm nên không có điều kiện ăn chay như cả nhà (vì bị đồng nghiệp soi):((. Chỉ ăn chay vào thứ 7 thôi, vì thứ 7 được nghỉ ở nhà.

Sao cậu ko bảo là ăn kiêng? Khi tớ ăn chay ai hỏi tớ, mà có vẻ soi mói thì tớ bảo, hôm nay ko thích ăn thịt vì nặng bụng quá, ko .... được nên phải ăn rau cho có chất xơ:-P:-P:-P, nghe thế thì hết soi. Chuyện của mình mình vẫn cứ làm cậu à.

[Tinh Lac]

NK ơi hôm nay chị rủ một bạn không biết Phật pháp là gì, không biết ăn chay là gì đi Hoa Đăng đấy. Mình có nói về niệm Phật và pháp môn Tịnh Độ nữa, nó im không nói gì, không biết nó có nghĩ mình hâm không nữa. Trưa nay ăn no ơi là no: phở này, đậu hũ lăn bột chiên này, rau xào thập cẩm này, gỏi cuốn và bì cuốn. Ăn mà nhớ em ghê, nhớ cả huynh Khánh ở nhà đang niệm Phật cho tượng Phật của mình nữa. Thương lắm hội mình ơi.

[visaolac]

Ăn Chay
Những món chay
B (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#B) | C (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#C) | D (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#D) | G (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#G) | H (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#H) | K (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#K) | L (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#L) | M (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#M) | N (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#N) | O (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#O) | P (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#P) | Q (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#Q) | R (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#R) | S (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#S) | T (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#T) | V (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#V) | X (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm#X)
B
• Bánh bao chay
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BBC.htm)• Bánh bao chỉ (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BBChi.htm)
• Bánh cà kim tiền (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BCKT.htm)
• Bánh đa ngũ sắt
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BDNS.htm)• Bánh đa xào cải tuyết
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BDXCT.htm)• Bánh đa xào cải xanh
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BDXCX.htm)• Bánh giò
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BG.htm)• Bánh ít lá gai (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BILG.htm)
• Bánh tằm bì chay (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BTBC.htm)
• Bánh tết xào
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BTX.htm)• Bánh tổ (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BT.htm)
• Bánh tráng xúc gỏi ngó sen
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BTSGNS.htm)• Bánh trứng 5 màu (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BT5M.htm)
• Bánh xèo (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BX.htm)
• Bào ngư kỳ lân (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BNKL.htm)
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BTSGNS.htm)• Bào ngư xốt cà ri
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BNXCR.htm)• Bắp cải trắng
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BCT.htm)• Bắp cải xào nấm rơm (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BCXNR.htm)
• Bắp non xào ớt xanh
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BNXOX.htm)• Bầu hấp nấm (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BHN.htm)
• Bì chay (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BC.htm)
• Bì chay tân biên (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BCTB.htm)
• Bì cuốn chay (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BCC.htm)
• Bí đao cuốn kim châm (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BDCKC.htm)
• Bí đao kho chao
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BDKC.htm)• Bí đao nhồi (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BDN.htm)
• Bí rợ hầm dừa (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BRHD.htm)
• Bò bía chay (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BBiaC.htm)
• Bò ngũ vị hương (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BNVH.htm)
• Bông cải chiên giòn
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BCCG.htm)• Bông cải xào nấm (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BCXN.htm)
• Bún Huế chay (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BHC.htm)
• Bún tằm bì (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BTB.htm)
• Bún xào chay (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/BXC.htm)

C http://www.camlovuong.org/images/arrow.JPG (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm)
• Cá muối chiên (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CMC.htm)
• Cá chiên dưa chua (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CCDC.htm)
• Cá chiên xù (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CCX.htm)
• Cá hoa cà chua ngọt (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CHCCN.htm)
• Cà chua vị ngon
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CCVN.htm)• Cà mỡ hào
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CMH.htm)• Cà tím trộn (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CTT.htm)
• Cà trộn dưa cải (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CTDC.htm)
• Cải bắp trộn chua ngọt (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CBTCN.htm)
• Cải non đông cô (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CNDC.htm)
• Canh bồi dưỡng (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CBD.htm)
• Canh chua chay
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CCC.htm)• Canh bún chay (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CBC.htm)
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CNDC.htm)• Chả giò chay
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CGC.htm)• Chả chưng
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CChung.htm)• Chả khoai tây chiên (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CKTC.htm)
• Chả tôm chiên
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CTC.htm)• Chân giò xào
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CGX.htm)• Cháo thập cẩm (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/ChaoTC.htm)
• Cuốn bạch ngọc cầu vòng (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CBNCV.htm)
• Cuốn chuối
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CC.htm)• Cuốn gà chiên (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CGChien.htm)
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CC.htm)• Cuốn kinh lầu gác (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CKLG.htm)
• Chuông ngân (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CN.htm)
• Cơm cháy cà chua (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CCCC.htm)
• Cơm cháy hầm hạt dẻ
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CCHHD.htm)• Cơm cháy thập cẩm
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CCTC.htm)• Cơm chiên Dương Châu (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/CCDChau.htm)

D http://www.camlovuong.org/images/arrow.JPG (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm)
• Dưa leo nhồi (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DLN.htm)
• Đậu cô ve xào khô
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DCVXK.htm)• Đậu Hà Lan xào hạt sen (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DHLXHS.htm)
• Đậu hủ chiên giòn (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DHCG.htm)
• Đậu hủ chiên muối (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DHCM.htm)
• Đậu hủ hấp nấm hương, cà rốt
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DHHNHCR.htm)• Đậu hủ hấp trộn miến
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DHHTM.htm)• Đậu hủ khèo xã (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DHKX.htm)
• Đậu hủ ky cuốn nấm hương
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DHKCNH.htm)• Đậu hủ nấu đông (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DHND.htm)
• Đậu hủ ngũ vị
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DHNV.htm)• Đậu hủ nhồi ngó sen (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DHNNS.htm)
• Ðậu hủ xốt tương đậu (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DHXTD.htm)
• Ðậu hủ xào chua ngọt (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DHXCN.htm)
• Đậu phụ long viên
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DPLV.htm)• Đậu phụ toàn phúc (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DPTP.htm)
• Đời đời bình an
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DDBA.htm)• Đuôi phượng nhả chỉ (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/DPNC.htm)

Ghttp://www.camlovuong.org/images/arrow.JPG (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm)
• Gà cam (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/GC.htm)
• Gà chay
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/GChay.htm)• Gà chiên (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/GChien.htm)
• Gà chiên giòn
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/GCG.htm)• Gà con cuộn ống
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/GCCO.htm)• Gan phượng với mè (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/GPVM.htm)
• Gỏi bưởi (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/GB.htm)
• Gỏi dưa chuột (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/GDC.htm)
• Gỏi ngó sen (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/GNS.htm)
• Giá xào rau
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/GXR.htm)• Giá xốt chao
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/GXC.htm)• Giò long phụng (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/GLP.htm)

H http://www.camlovuong.org/images/arrow.JPG (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm)
• Hào chay (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/HC.htm)
• Hải sâm
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/HS.htm)• Heo nướng chay
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/HNC.htm)• Heo xào chua ngọt
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/HXCN.htm)• Hủ tiếu Nam Vang (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/HTNV.htm)

K http://www.camlovuong.org/images/arrow.JPG (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm)
• Kem chuối (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/KC.htm)
• Kem đá chanh (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/KDC.htm)
• Kim châm xào (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/KCX.htm)

L http://www.camlovuong.org/images/arrow.JPG (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm)
• La Hán hội tụ (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/LHHT.htm)
M http://www.camlovuong.org/images/arrow.JPG (http://www.camlovuong.org/MP3/Nhac%20Phat%20Giao/Music.html)
• Măng khô hấp
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MKH.htm)• Măng ngọc lan (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MNL.htm)
• Măng nấu nấm hương (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MNNH.htm)
• Mặt trời hừng đông
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MTHD.htm)• Mẫu tử hội ngộ (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MTHN.htm)
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MTHD.htm)• Mì căn, nấm hương (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MCNH.htm)
• Mì căn non hầm đậu phộng
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MCHDP.htm)• Mì căn hấp lá bắp cải (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MCHLBC.htm)
• Mì căn non xốt cà chua (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MCXCC.htm)
• Mì căn xào chua ngọt (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MCXCN.htm)
• Mì chay
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MC.htm)• Mì xào thập cẩm (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MXTC.htm)
• Món chay thượng hạng
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MCTH.htm)• Mơ đỏ thịt liễu (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MDTL.htm)
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MCTH.htm)• Mướp xào đậu hủ
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MCDH.htm)• Mướp xào mộc nhĩ (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/MXMN.htm)

N http://www.camlovuong.org/images/arrow.JPG (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm)
• Nấm đầu khỉ xào (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/NDKX.htm)
• Nấm đuôi phượng chiên giòn
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/NDPCG.htm)• Nấm hương xào măng (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/NHXM.htm)
• Nấm nhúng dấm (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/NND.htm)
• Nấm rơm, bắp non hầm đậu Hà Lan
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/NRBNHD.htm)• Nấm rơm kho chao (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/NRKC.htm)
• Nấm rơm xào dầu hào
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/NRXDH.htm)• Nấm rơm xào rau dền
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/NRXRD.htm)• Nấm tươi chiên giòn
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/NTCG.htm)• Nấm xào
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/NX.htm)• Ngỗng chay
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/NC.htm)• Ngỗng chiên (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/NChien.htm)
• Ngỗng chiên hạt thông (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/NCHT.htm)
O http://www.camlovuong.org/images/arrow.JPG (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm)
• Ớt om dầu
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/OOD.htm)• Ô long chơi châu (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/OLCC.htm)

P http://www.camlovuong.org/images/arrow.JPG (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm)
Pate chay
Phở Bắc
Q http://www.camlovuong.org/images/arrow.JPG (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm)
• Quanh năm sung túc (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/QNST.htm)

R http://www.camlovuong.org/images/arrow.JPG (http://www.camlovuong.org/MP3/Nhac%20Phat%20Giao/Music.html)
• Rau cần xào hạt đào
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/RCXHD.htm)• Rau chiên giòn
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/RCG.htm)• Rau hầm thập cẩm (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/RHTC.htm)
• Rau theo mùa măng trúc
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/RTMMT.htm)• Rau theo mùa phát tài
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/RTMPT.htm)• Rau trộn hạt hướng dương
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/RTHHD.htm)• Ruột chay xào đỏ (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/RCXD.htm)

S http://www.camlovuong.org/images/arrow.JPG (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm)
• Salad, trái cây, búp nấm trộn nấm tuyết (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/STCBNTNT.htm)
• Sẻ vàng cuốn tơ (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/SVCT.htm)
• Sò chiên
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/SC.htm)• Soup cải bẹ đậu hủ
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/SCBDH.htm)• Soup măng tây (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/SMT.htm)
• Soup phổ tai cá viên (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/SPTCV.htm)
• Sườn chua ngọt
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/SCN.htm)• Sườn cốt lếch chay
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/SCLC.htm)• Sườn non chiên (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/SNC.htm)
• Sum vầy (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/SV.htm)

T http://www.camlovuong.org/images/arrow.JPG (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm)
• Tám miếng chiên giòn
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/TMCG.htm)• Tam tươi xào (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/TTX.htm)
• Tơ tằm đầy bụng (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/TTDB.htm) • Thạch kem chocolate (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/TKChocolate.htm)
• Thiên lý hương
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/TLH.htm)• Thịt viên đông cô (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/TVDC.htm)
• Tôm chiên
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/TC.htm)• Tôm viên chiên (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/TVC.htm)
• Tôm xốt cà chua (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/TSCC.htm)
• Trứng bồ câu da hổ (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/TBCDH.htm)
• Túm đầu bồ đề (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/TDBD.htm)
V http://www.camlovuong.org/images/arrow.JPG (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm)
• Vi cá chay
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/VCC.htm)• Vịt quay da giòn (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/VQDG.htm)

X http://www.camlovuong.org/images/arrow.JPG (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm)
• Xào thập cẩm
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/XTC.htm)• Xá xíu chay
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/XaXiuC.htm)• Xôi cúc (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/XC.htm)
• Xôi đậu phộng
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/XDP.htm)• Xôi lá dứa
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/XLD.htm)• Xôi nếp than
(http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/XNT.htm)• Xúc xích chay (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/XXC.htm)


Đầu Trang (http://www.camlovuong.org/MP3/An-Chay/AnChayml.htm)

[Diệu Thảo]

Hi hi, huynh Từ Khánh khéo tay ghê.=D>=D>=D>

[Diệu Linh]

Huynh Từ Khánh và chị Như Kim ơi, em muốn mua gia vị chay như hạt nêm chay, nước mắm chay, chao...ở Sài Gòn thì mua ở đâu có ạ? Em đã hỏi nhiều cửa hàng thực phẩm và siêu thị ở ngoài HN này nhưng đều không có. Nhân tiện ông xã nhà em đang đi công tác trong Sài Gòn, anh chị có thể cho em xin địa chỉ chỗ bán chính xác được không ạ, em bảo xã nhà đến đó mua nhiều nhiều ra ngoài này ăn dần, hihihi... Giúp em nhé.@};-
@: Ah, mà nếu mọi người dùng quen rồi thì có thể cho em xin luôn cả tên nhãn hiệu được không ví dụ nước mắm đậu tương loại gì, hạt nêm làm từ nấm bào ngư.... Nói chung là thông tin càng cụ thể càng tốt ạ vì nhờ ông xã đi mua không cẩn thận ông ý lại nhìn gà hóa cuốc rồi mua nhầm thì mất công, đồ chay chả mua lại mua phải đồ mặn thì quá là ''trở củi về rừng'':((

[Diệu Hòa]

Tớ mua món ruốc nấm (làm từ nấm đông cô) ăn ngon lắm cả nhà ạ, mua thui chứ ko biết làm:9:1

[Như Kim]

Huynh Từ Khánh và chị Như Kim ơi, em muốn mua gia vị chay như hạt nêm chay, nước mắm chay, chao...ở Sài Gòn thì mua ở đâu có ạ? Em đã hỏi nhiều cửa hàng thực phẩm và siêu thị ở ngoài HN này nhưng đều không có. Nhân tiện ông xã nhà em đang đi công tác trong Sài Gòn, anh chị có thể cho em xin địa chỉ chỗ bán chính xác được không ạ, em bảo xã nhà đến đó mua nhiều nhiều ra ngoài này ăn dần, hihihi... Giúp em nhé.@};-
@: Ah, mà nếu mọi người dùng quen rồi thì có thể cho em xin luôn cả tên nhãn hiệu được không ví dụ nước mắm đậu tương loại gì, hạt nêm làm từ nấm bào ngư.... Nói chung là thông tin càng cụ thể càng tốt ạ vì nhờ ông xã đi mua không cẩn thận ông ý lại nhìn gà hóa cuốc rồi mua nhầm thì mất công, đồ chay chả mua lại mua phải đồ mặn thì quá là ''trở củi về rừng'':((
Mình hay mua hạt nêm chay làm từ nấm bào ngư của cty Cholimex, mình mua trong siêu thị Co.opMart tại Sài Gòn. Hoặc mua tại cửa hàng giới thiệu sản phẩm của nó tại số 629B Nguyễn Trãi, Q5. Gần ngã tư Ngô Quyền - Nguyễn Trãi. Nước mắm chay thì mình hay gửi bà dì mua, chứ ko biết bán ở đâu nữa.

[Liên ròm]

Hôm qua ăn chay làm đậu hũ trứng bằng gà công nghiệp vì cô em họ bảo bên đây ít đồ chay chị nhớ ăn thêm trứng cho đủ chất đừng ăn trứng gà chạy. Ròm ăn chay không ớt, ớt hành, không giá, không gia vị kích thích và không trứng luôn nhưng trời mưa không thể đi chợ mua đồ ăn được nên đành ăn đậu hũ trứng vậy.:((

http://img.photobucket.com/albums/v246/TuDang/monan/dauhutrung-1.jpg

Vì nó rất mềm nên dễ bị nát, nếu bạn nào khéo tay thì lấy ra nguyên vẹn http://my.opera.com/community/graphics/smilies/haha.gif
http://img.photobucket.com/albums/v246/TuDang/monan/dauhutrung1-1.jpg

Sau khi làm nước sốt rắc lên ăn còn dư chút đỉnh nên đem ra nấu cà ri cùng với tàu hũ chiên luôn

http://img.photobucket.com/albums/v246/TuDang/monan/carichay-1.jpg

Cách làm:

Cách làm đậu hũ trứng nhé

Chuẩn bị

500 ml sữa đậu nành không đường
6 trứng đánh tan
chút xíu muối cho đậm đà

Cách làm

1. Cho sữa đậu nành, trứng đã hòa tan và chút muối vào cái thố hòa tan với nhau.

2. Lấy một cái khay vuông hay hình chữ nhật nhỏ có thể bỏ vào nồi hấp, đổ hỗn hợp trên vào khay và hấp sao cho chiều cao của hỗn hợp trong khay khỏang 3cm.

3.Đậy bằng cling film sao cho nước không nhỏ vào tofu.

3. Hấp khỏang 12 phút lửa vừa và khi chín tắt lửa lấy ra khỏi bếp. Chờ nguội và cho vào tủ lạnh. Xắt miếng ra và có thể để dành ăn trong vòng 2 ngày.

4. Vì nó mềm mượt nên làm món gì rưới nước sốt lên ăn là ngon nhất hoặc nấu canh cà chua cũng ngon lắm.

Note: Nhớ cho qua cái rây bớt phần lợn cợn của lòng trứng trước khi hấp.


Và đây là feedback của một blogger nhé

Báo cáo Cô giáo nè!!Chị làm tàu hủ trứng rồi,ngon lắm giống tàu hủ trứng ở siêu thị VN bán(trong bịc dài dài)ở đây cũng có nhưng của Thái.Nấu canh hẹ cũng ngon tuyệt Em ạ.Em sang nhà Chị chấm điểm cho Chị nhé...Con trai Chị thích ăn ,bốc ăn chơi .Mai Chị làm tiếp để cho đứa cháu(khoe hàng)hi..hìi..
Cám ơn Em món tàu hủ này nhé

[Như Kim]

Cho em hỏi chị ròm ơi, nếu mình làm đậu hủ trắng ko trứng thì chỉ cần bỏ bước đánh trứng vô thôi phải ko chị?

[Diệu Ngà]

Huynh Từ Khánh và chị Như Kim ơi, em muốn mua gia vị chay như hạt nêm chay, nước mắm chay, chao...ở Sài Gòn thì mua ở đâu có ạ? Em đã hỏi nhiều cửa hàng thực phẩm và siêu thị ở ngoài HN này nhưng đều không có. Nhân tiện ông xã nhà em đang đi công tác trong Sài Gòn, anh chị có thể cho em xin địa chỉ chỗ bán chính xác được không ạ, em bảo xã nhà đến đó mua nhiều nhiều ra ngoài này ăn dần, hihihi... Giúp em nhé.@};-
@: Ah, mà nếu mọi người dùng quen rồi thì có thể cho em xin luôn cả tên nhãn hiệu được không ví dụ nước mắm đậu tương loại gì, hạt nêm làm từ nấm bào ngư.... Nói chung là thông tin càng cụ thể càng tốt ạ vì nhờ ông xã đi mua không cẩn thận ông ý lại nhìn gà hóa cuốc rồi mua nhầm thì mất công, đồ chay chả mua lại mua phải đồ mặn thì quá là ''trở củi về rừng'':((
Diệu Linh ơi, hôm trước mình đi ăn ở quán Hà Thành trên đường Kim Mã ấy, thấy ở đó có bán nhiều đồ chay lắm. Trong đó mình thấy có bán cả hạt nêm chay, nước mắm chay đấy. Diệu Linh thử qua đó xem.

[Liên ròm]

Cho em hỏi chị ròm ơi, nếu mình làm đậu hủ trắng ko trứng thì chỉ cần bỏ bước đánh trứng vô thôi phải ko chị?

Nếu em làm đậu hũ không có trứng thì bắt buộc phải có chất kết tủa để cho sữa đậu nành đông lại thành đậu hũ. Có nhiều cách làm đó là thạch cao, giấm, và muối hóa chất gì đó em à. Theo chị làm có dấm thì vị chua và không mềm mại, còn làm theo muối hóa chất chị chưa làm bao giờ, còn làm với thạch cao thì rất mềm mại và ngon nhưng mọi người bảo rằng thạch cao độc nên không làm. Tuy nhiên nếu không ăn hàng ngày mà chỉ ăn vào ngày rằm, mùng 1 hay ăn chay thì làm cũng được và làm thạch cao dùng cho việc nấu ăn thì ổn cả.

Cách làm của hội trồng rau nè em
http://my.opera.com/hoitrongrauwtt/blog/show.dml/3091431

[Diệu Lan]

Tớ mua món ruốc nấm (làm từ nấm đông cô) ăn ngon lắm cả nhà ạ, mua thui chứ ko biết làm:9:1
Chị ơi chị mua ở đâu thế?
@ Diệu Linh: trong Metro thì ko có mắm chay, hạt nêm chay đâu nhưng ở quầy đồ khô, nấm... thì có bán thịt heo, thịt gà và mề chay. Trai nhà chị thì không khoái mề chay nhưng lão bảo chị mua thịt heo, thịt gà chay về xào lên hay trộn gỏi cho lão xơi, chị nêm gia vị bằng bột canh. Nhưng 2 món này không thường xuyên có, mề chay thì sẵn.
Trong Big C và Metro có cả nem chay nữa, bán ở quầy đông lạnh em à.
Chao thì em xem cách làm Aida đã post rồi, làm dễ lắm có điều người bắc ít ăn món này nên hơi khó ăn, vì nó có mùi... Người Tàu gọi là đậu phụ th*i đó em :)). Chị ăn món đó từ nhỏ, thấy ngon lắm, bùi, béo... chấm rau luộc thì thôi rồi...

[Diệu Lan]

Hôm qua ăn chay làm đậu hũ trứng bằng gà công nghiệp vì cô em họ bảo bên đây ít đồ chay chị nhớ ăn thêm trứng cho đủ chất đừng ăn trứng gà chạy. Ròm ăn chay không ớt, ớt hành, không giá, không gia vị kích thích và không trứng luôn

Chị ơi, sao ăn chay lại không được ăn giá hả chị?

[Diệu Thơm]

Huynh Từ Khánh và chị Như Kim ơi, em muốn mua gia vị chay như hạt nêm chay, nước mắm chay, chao...ở Sài Gòn thì mua ở đâu có ạ? Em đã hỏi nhiều cửa hàng thực phẩm và siêu thị ở ngoài HN này nhưng đều không có. Nhân tiện ông xã nhà em đang đi công tác trong Sài Gòn, anh chị có thể cho em xin địa chỉ chỗ bán chính xác được không ạ, em bảo xã nhà đến đó mua nhiều nhiều ra ngoài này ăn dần, hihihi... Giúp em nhé.@};-
@: Ah, mà nếu mọi người dùng quen rồi thì có thể cho em xin luôn cả tên nhãn hiệu được không ví dụ nước mắm đậu tương loại gì, hạt nêm làm từ nấm bào ngư.... Nói chung là thông tin càng cụ thể càng tốt ạ vì nhờ ông xã đi mua không cẩn thận ông ý lại nhìn gà hóa cuốc rồi mua nhầm thì mất công, đồ chay chả mua lại mua phải đồ mặn thì quá là ''trở củi về rừng'':((
Diệu Linh ơi, cậu ra quán Cơm chay Hà Thành ở 116 ngõ 166 Kim Mã , Quận Ba Đình , Hà Nội nhé. Quán này bây h là quán ruột của mình rồi và bán rất rất nhiều đồ chay, giá cũng phải chăng.
Hôm trước mình vừa mua ruốc chay, nước mắm và hạt nêm chay ở đó, thấy ghi là của công ty Âu lạc (một công ty rất nổi tiếng về đố chay, đợt trước phụ trách phần ẩm thực cho Đại lễ Phật đản Liên Hơp quốc đấy).

[Liên ròm]

Chị ơi, sao ăn chay lại không được ăn giá hả chị?

Chị thấy thầy không ăn thì chị không ăn, nhưng thầy nói ăn phô mai được. Còn chồng chị thì bảo bữa nào ăn giá vào nhiều là bữa đó .. sung lắm nên chị nghĩ giá cũng dạng kích thích.

[Như Kim]

Chị thấy thầy không ăn thì chị không ăn, nhưng thầy nói ăn phô mai được. Còn chồng chị thì bảo bữa nào ăn giá vào nhiều là bữa đó .. sung lắm nên chị nghĩ giá cũng dạng kích thích.Giá sống thì kích thích đó chị!

[Diệu Thơm]

Em nghĩ là giá vẫn ăn được bình thường chị ạ. Các thầy thường kiêng giá, rau răm và một số gia vị khác, lý do như chị Như Kim đã nói đó ạ.
A di đà Phật[-o<

[Diệu Hòa]

Rau răm thì phải ăn nhiều chứ, có khi phải xay thành sinh tố:D

[Liên ròm]

Món này là món ăn sáng của bọn nước ngoài gọi là Muesli gồm có oat, fruit và nut tất cả đều khô mình cho thêm chuối xắt lát hay dâu tây xắt bỏ vào thêm cho ngon rồi chế sữa tươi vào cho nó nở mềm oat, fruit để ăn sáng trong ngày ăn chay vì ngủ dậy đói lắm phải đi nấu thì ... phê.

http://img.photobucket.com/albums/v246/TuDang/monchay/museli.jpg

Chén súp bắp nấm tuyết nấu sau khi có chén Muesli lót dạ

http://img.photobucket.com/albums/v246/TuDang/monchay/supbapnamtuyet.jpg

[Liên ròm]

Bánh bèo chay

http://img.photobucket.com/albums/v246/TuDang/monchay/banhbeochay.jpg


Ăn ngon quá chừng http://my.opera.com/community/graphics/smilies/bigsmile.gif
http://img.photobucket.com/albums/v246/TuDang/monchay/banhbeochay1.jpg


Pha bột:

Bột gạo là chính 200gr, bột năng 20gr, 300ml nước lạnh cho vào khuấy trước, 200ml nước sôi cho vào sau, hoà tan để bột nghỉ 20 phút hãy đổ.

Làm nhân cho phân lượng 2 chén bánh bèo trong hình thôi http://my.opera.com/community/graphics/smilies/bigsmile.gif

- 1 chút xíu boaro lấy phần trắng

- 2 cục tofu nho nhỏ chiên mua ở shop Tàu xắt nhỏ thật nhỏ

- 1/4 ớt Đà Lạt màu đỏ (đáng lý ra phải làm cà chua nhưng vì hết cà chua nên đành làm ớt)

- 2 muỗng cà ketchup

- bột nêm chay hay muối, đường, nước tương

Cách làm:

1) Cho dầu vào chảo, cho boaro vào đảo đều

2) Cho tofu vào xào cho mềm, ớt Đà lạt cũng xắt nhỏ thật nhỏ vỏ vào xào chung

3) Cho 2 muỗng cà ketchup vào rồi nêm nếm muối, nước tương cho vừa ăn.

4) Múc nhân vào chén bánh bèo (đã bỏ vào microwave quay 1 phút cho nóng lên rồi) và xơi thôi ạ.

[Như Kim]

Rau răm thì phải ăn nhiều chứ, có khi phải xay thành sinh tố:D
đúng, có khi phải uống hàng ngày ấy chứ:D Đậu hủ cũng có tính chất gần giống rau răm đó.

[Như Kim]

Bánh bèo chay

http://img.photobucket.com/albums/v246/TuDang/monchay/banhbeochay.jpg


Ăn ngon quá chừng http://my.opera.com/community/graphics/smilies/bigsmile.gif
http://img.photobucket.com/albums/v246/TuDang/monchay/banhbeochay1.jpg


Pha bột:

Bột gạo là chính 200gr, bột năng 20gr, 300ml nước lạnh cho vào khuấy trước, 200ml nước sôi cho vào sau, hoà tan để bột nghỉ 20 phút hãy đổ.

Làm nhân cho phân lượng 2 chén bánh bèo trong hình thôi http://my.opera.com/community/graphics/smilies/bigsmile.gif

- 1 chút xíu boaro lấy phần trắng

- 2 cục tofu nho nhỏ chiên mua ở shop Tàu xắt nhỏ thật nhỏ

- 1/4 ớt Đà Lạt màu đỏ (đáng lý ra phải làm cà chua nhưng vì hết cà chua nên đành làm ớt)

- 2 muỗng cà ketchup

- bột nêm chay hay muối, đường, nước tương

Cách làm:

1) Cho dầu vào chảo, cho boaro vào đảo đều

2) Cho tofu vào xào cho mềm, ớt Đà lạt cũng xắt nhỏ thật nhỏ vỏ vào xào chung

3) Cho 2 muỗng cà ketchup vào rồi nêm nếm muối, nước tương cho vừa ăn.

4) Múc nhân vào chén bánh bèo (đã bỏ vào microwave quay 1 phút cho nóng lên rồi) và xơi thôi ạ.
Thấy thì thèm, mà làm thì ... ôi trời ơi, làm biếng dã man:-P

[Diệu Thơm]

Em bổ sung thêm món khoai tây xào nhé, khoai tây ta vàng ươm xào chín rắc hành mùi thơm phức. Hôm nào em ăn chay chỉ cần mỗi món này và canh là okie:D

[Diệu Quế]

Rau răm thì phải ăn nhiều chứ, có khi phải xay thành sinh tố:D

đúng, có khi phải uống hàng ngày ấy chứ:D Đậu hủ cũng có tính chất gần giống rau răm đó.

Hai nàng này định chơi kiểu gì vậy không biết?! đã áp dụng thường xuyên tại nhà chưa vậy? kết quả sao? để em... (không dám) học theo!:D

[Diệu Thơm]

Hai nàng này định chơi kiểu gì vậy không biết?! đã áp dụng thường xuyên tại nhà chưa vậy? kết quả sao? để em... (không dám) học theo!:D
Hị hị, em nhớ lộn ngược tùng phèo, may mà chưa phổ biến kinh nghiệm cho ai không thì không biết chạy đâu:((

[Như Kim]

Hôm nay mình đi chợ mua thức ăn về làm đồ ăn chay cho cả nhà.
- Nấm rơm kho tiêu.
- Cải xá- bấu xào
- Canh thập cẩm http://img.webtretho.com/forum/images/smilies/Laughing.gif gồm có nấm bào ngư, đậu hà lan, bắp non, cà rốt, nấm nút, đậu hủ non.
Bảo đảm đầy đủ độ đạm và vitamin cùng khoáng chất.

[Liên ròm]

Hôm nay mình đi chợ mua thức ăn về làm đồ ăn chay cho cả nhà.
- Nấm rơm kho tiêu.
- Cải xá- bấu xào
- Canh thập cẩm http://img.webtretho.com/forum/images/smilies/Laughing.gif gồm có nấm bào ngư, đậu hà lan, bắp non, cà rốt, nấm nút, đậu hủ non.
Bảo đảm đầy đủ độ đạm và vitamin cùng khoáng chất.

Hôm mùng 1 chị ăn chay bên chùa, tối về nấu nồi bún nấm đậu hũ thôi em.

http://img.photobucket.com/albums/v246/TuDang/monchay/bunnam.jpg

[Diệu Ánh]

Hôm qua nhà mình ăn như này mà hết veo cả nồi cơm mọi người ạ :
1. Canh mướp nấu lạc

[Diệu Mây]

Món này đúng là ngon lắm c ạ, nhà e thỉnh thoảng còn giã lạc ra nấu với rau muống ăn cũng ngon c ạ

[Như Kim]

Sườn non xào táo (chay)

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/suonnonchayxaotao-trang.jpg

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/suonnonchayxaotao.jpg

Nguyên liệu:
- Táo đỏ ( hay gọi là "trái bom") : 2 trái
- 1 gói sườn non chay của thực phẩm Âu Lạc
- 1 củ hành tây vừa phải.
- Gia vị, tiêu.
Cách làm:
- Sườn non ngâm cho mềm, vắt ráo nước, ướp gia vị tiêu cho thấm trong vòng 30 phút.
- Táo ko gọt vỏ, bỏ lõi, xắt khoanh dày 2-3 cm.
- Hành tây xắt theo chiều dọc củ hành, cũng dày khoảng 2-3cm
- Bắt chảo nóng, cho dầu ăn hoặc bơ thực vật vào, cho sườn non đã ướp vào chiên vàng.
Lưu ý: Sườn rất dễ khét nên lửa nhỏ và trở liên tục.
- Vớt sườn ra, cho hành tây vào xào trong vòng 2 phút trên lửa lớn, cho táo vào xào thêm 3 phút nữa. Cho sườn đã chiên sẵn vào xào chung lên.
- Dọn ăn nóng với tiêu và hành lá rắc lên trên.

** Dĩ nhiên táo qua lửa thì cũng mất đi vitamin, nhưng cũng vẫn còn khi ko thích ăn táo ko. lạ miệng.

[Như Kim]

Salad nhé!!!

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/saladtron.jpg

Cách trộn dễ ợt.
- Sà lách búp, sà lách corol... bất cứ thứ sà lách nào, rửa sạch với nước muối loãng.
- Cà chua bỏ hạt, xắt hạt lựu.
- Giấm pha loãng và hòa đường cho ngọt ngọt chua chua.
- Xếp sà lách lên dĩa, cho cà chua lên trên. Rưới giấm đường lên, và cho mayonnase lên trên cùng.
Đó là trộn sà lách không, có thể ăn trong mấy ngày chay.

[Liên ròm]

Ngân: Món sườn non em làm xào sả ngon lắm đó

http://img175.imageshack.us/img175/4793/micanxaosaotey6.jpg


Hủ tíu chay nhe

http://img32.imageshack.us/img32/3585/hutieuchay.jpg

[Như Kim]

Ngân: Món sườn non em làm xào sả ngon lắm đó




Hủ tíu chay nhe


Cho em cái đường link xào xả đi chị. Để em làm luôn, đú theo chị, hí hí.:x

[Dieu Que]

Món này đúng là ngon lắm c ạ, nhà e thỉnh thoảng còn giã lạc ra nấu với rau muống ăn cũng ngon c ạ

Em ơi chuyển thành nộm rau muống ý, ăn ngon cực kỳ. Nhà chị vốn thích ăn rau muống, mùa hè nóng ăn xào thì không thích, chả lẽ luộc mãi nên cứ làm thành nộm, ăn được thường xuyên luôn! =P~

[Dieu Que]

Salad nhé!!!

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/saladtron.jpg

Cách trộn dễ ợt.
- Sà lách búp, sà lách corol... bất cứ thứ sà lách nào, rửa sạch với nước muối loãng.
- Cà chua bỏ hạt, xắt hạt lựu.
- Giấm pha loãng và hòa đường cho ngọt ngọt chua chua.
- Xếp sà lách lên dĩa, cho cà chua lên trên. Rưới giấm đường lên, và cho mayonnase lên trên cùng.
Đó là trộn sà lách không, có thể ăn trong mấy ngày chay.

Như Kim ơi chị lại cứ tưởng mayonase có sữa hay trứng gì gì đó?! để tối nay về đọc lại thành phần mới được, cứ tưởng vậy nên không dám xài làm món chay!

[Như Kim]

Như Kim ơi chị lại cứ tưởng mayonase có sữa hay trứng gì gì đó?! để tối nay về đọc lại thành phần mới được, cứ tưởng vậy nên không dám xài làm món chay!
Em cũng ko để ý thành phần lắm. Hì hì. Bánh mì mình ăn cũng có trứng chị à. Thôi, phiên phiến thôi, vì cốt yếu ăn chay là xả bỏ mà chấp nhặt mấy chuyện nhỏ đó quá em thấy ko tiện lắm, hihihi

[Liên ròm]

Bánh mì chị làm không trứng Ngân ơi hí hí và mayonnaise là món đánh từ trứng và dầu đấy.

Món xào sả đây em
http://my.opera.com/hocnauan/blog/suon-xao-sa

[Như Kim]

Bánh mì chị làm không trứng Ngân ơi hí hí và mayonnaise là món đánh từ trứng và dầu đấy.

Món xào sả đây em
http://my.opera.com/hocnauan/blog/suon-xao-sa
Nghe chị nói vậy hỗng lẽ giờ đi mua cái máy làm bánh mì giống chị để tự làm bánh mì sao ta :((:((:((:((

[Liên ròm]

Nghe chị nói vậy hỗng lẽ giờ đi mua cái máy làm bánh mì giống chị để tự làm bánh mì sao ta :((:((:((:((

Chị làm bánh mì bằng tay cũng nhiều lắm đó em.

[Như Kim]

Hôm nay mình ăn chay nên nấu hủ tiếu chay và sườn non chay chiên xả ớt.

Nhìn xa nguyên tô với chén muối ớt chanh:

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/hutieuchay.jpg (http://s382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/?action=view&current=hutieuchay.jpg)
Nhìn gần sát hơn 1 chút:

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/hutieuchayviewgan.jpg (http://s382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/?action=view&current=hutieuchayviewgan.jpg)

Sườn non chay chiên xả ớt:

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/suonnonchaychienxaot.jpg (http://s382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/?action=view&current=suonnonchaychienxaot.jpg)

Ăn ngon đến độ chảy mồ hôi và chảy nước mũi http://my.opera.com/community/graphics/smilies/chef.gif

I. Hủ tiếu chay:
- Bắt nước lên cho sôi, cho cà rốt và củ cải trắng đã cắt miếng vừa ăn vào hầm, đến khi thấy 2 loại đó mềm thì cho tiếp nấm rơm vào, nếu ko có nấm rơm có thể thay thế bằng nấm đông cô khô cũng được. Chờ chín thì nêm gia vị cho vừa ăn.
- Xắt hành lá ngò rí cho nhuyễn thả vào nồi.
- Phi hành tím cho vàng, thả vào nồi.
- Cải xá bấu xào cho săn lại, cũng cho vào nồi 1 ít, nếu thích thì thêm 1 tý dầu mè vào nồi.
- Hủ tiếu trụng sơ qua nước sôi, cho ra tô, chan nước lên.
- Đậu hủ xắt dọc theo chiều dài, ướp chút muối, chút bột ngọt chiên vàng. Để lên trên tô hủ tiếu. Nếu ai ko thích ăn đậu hủ giống mẹ Đăng thì thay bằng sườn non chiên xả ớt như hình trên.
II. Cách làm sườn non chay chiên xả ớt.
- Sườn non ngâm nước cho mềm, xé ra khoảng 2-3cm bề ngang. Ướp muối, bột ngọt, nhớ là ko ướp đường nhé, tiêu, xả ớt băm nhuyễn. Chờ 20 phút cho thấm
- Cho dầu vào chảo, chiên từng phần , đợi vàng đều vớt ra để lên giấy thấm dầu, như vậy sẽ giòn lâu.
- Để lên phía trên tô hủ tiếu hoặc dùng với cơm nóng.

Một ngày ăn chay thanh đạm http://my.opera.com/community/graphics/smilies/love.gif

[hienminh]

Nhìn thấy tô hủ tíu là bao tử đánh lô tô ngay . Chiều nay về nhà thực hành ngay . HM thích phở , hủ tíu có dấm đỏ giống trong tiệm phở ( VN) . Các bạn biết ở đây có hôn ?( HK) .

[Như Kim]

Nhìn thấy tô hủ tíu là bao tử đánh lô tô ngay . Chiều nay về nhà thực hành ngay . HM thích phở , hủ tíu có dấm đỏ giống trong tiệm phở ( VN) . Các bạn biết ở đây có hôn ?( HK) .
Đi chợ châu á thử xem. Mình thì thích hủ tiếu phải có dầu mè, thơm thơm dễ ăn lắm:D

[Như Kim]

Hôm qua mùng 1, nấu canh chua chay măm cùng cơm trong cái nóng của mùa hè này... dễ nuốt. Cộng thêm "chiến lợi phẩm" mới xin trên chùa về là dưa leo muối nữa, ngon bá cháy. http://my.opera.com/community/graphics/smilies/bigsmile.gif

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/canhchuachay.jpg (http://s382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/?action=view&current=canhchuachay.jpg)

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/dualeomuoi.jpg (http://s382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/?action=view&current=dualeomuoi.jpg)

Thêm dĩa rau càng cua trộn dầu giấm nữa:

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/raucangcuatrondaugiam.jpg (http://s382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/?action=view&current=raucangcuatrondaugiam.jpg)
ăn rau cho bớt mập http://my.opera.com/community/graphics/smilies/weeping.gif

[Diệu Bích]

Phục Như Kim sát đất luôn.>:D<

Hay cậu thử mở Quán ăn chay đi! Mình ko biết ở Sài Gòn thế nào nhưng nếu cậu ra HN mở Quán ăn chay thì đảm bảo đông khách lắm.

Nếu cần vốn thì kêu gọi góp cổ phần. Mình nghĩ chắc các bạn không sợ NK bùng đâu. Vì con Phật mà.

[Như Kim]

Phục Như Kim sát đất luôn.>:D<

Hay cậu thử mở Quán ăn chay đi! Mình ko biết ở Sài Gòn thế nào nhưng nếu cậu ra HN mở Quán ăn chay thì đảm bảo đông khách lắm.

Nếu cần vốn thì kêu gọi góp cổ phần. Mình nghĩ chắc các bạn không sợ NK bùng đâu. Vì con Phật mà.
hahaha, nấu cho chồng và cho bản thân mình ăn chay thì tạm, chứ tớ mà mở quán chắc chỉ bán được cho hội bông sen nhà mình:)):)):)):)). Rồi ăn riết mọi người cũng chào tạm biệt luôn, thì tớ lại nấu cho chồng ăn tiếp=))

[Liên ròm]

hahaha, nấu cho chồng và cho bản thân mình ăn chay thì tạm, chứ tớ mà mở quán chắc chỉ bán được cho hội bông sen nhà mình:)):)):)):)). Rồi ăn riết mọi người cũng chào tạm biệt luôn, thì tớ lại nấu cho chồng ăn tiếp=))

Hay là trước mắt ngày ăn chay ai ăn gì đăng ký em nấu, trả tiền cho em rồi từ từ tiến lên làm kinh doanh em à.

[Như Kim]

Hay là trước mắt ngày ăn chay ai ăn gì đăng ký em nấu, trả tiền cho em rồi từ từ tiến lên làm kinh doanh em à.
Hội mình mỗi người 1 nẻo chị ròm à. Ở gần nhau lắm cũng trên 15km, chứ đâu có sát nhau được. Vả lại em ở trong Nam, mà miền nam thì đạo tràng chưa có. Khi nào có đạo tràng rồi thì tính tới chuyện đó. Chứ giờ ko tiện lắm.

[Như Kim]

Món đậu hủ non chiên hành gừng:

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/P1040199.jpg (http://s382.photobucket.com/albums/oo266/trucngannguyen/nau%20an/?action=view&current=P1040199.jpg)

Cách làm:
- Đậu hủ chiên hơi vàng thôi, đừng già lửa sẽ khô lắm. Vớt ra đĩa cho ráo dầu.
- CHo chút dầu vào 1 chảo nhỏ khác, cho xì dầu ( nước tương) vào, tùy theo lượng đậu hủ mà cho ít hay nhiều, cho chút đường, chút bột ngọt, chờ sôi, cho gừng sắt sợi nhuyễn vào, cho hành lá cắt khúc vào, đảo sơ và rưới đều lên đậu hủ dã chiên.
- Dùng nóng rất ngon, mùi thơm của gừng, của hành cộng thêm vị béo của đậu non làm ăn cơm rất bén http://my.opera.com/community/graphics/smilies/tongue.gif

[Liên ròm]

Hôm qua chị ăn món này

http://i797.photobucket.com/albums/yy260/pics4blog/dauhuxaoduckmock.jpg

Đậu hũ xắt nhỏ xào chung với gì há tự dưng quên tiếng Việt.:((

[mekhaidang]

Cà tìm sốt sa tế mè (vừng)
Hôm ăn ở quán chay thiện tâm, về mò mẫm làm thử thì thấy trúng phóc :D
http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/catimsotsateme.jpg (http://s964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/?action=view&current=catimsotsateme.jpg)


http://my.opera.com/community/graphics/smilies/heart.gif Nguyên liệu
- Cà tím : 2 trái vừa ăn
- Xả : 1 muỗng canh xả xay nhuyễn
- Tỏi: 2 tép băm nhuyễn
- Mè (vừng) trắng: 1 muỗng canh
http://my.opera.com/community/graphics/smilies/heart.gif http://my.opera.com/community/graphics/smilies/heart.gif Cách làm
- Cà thích ăn nguyên vỏ thì để vỏ rửa sạch, còn ko thì gọt vỏ, chừa cuống cà lại, cho vào lò viba quay chừng vài phút lấy đũa xăm thấy mềm là OK. Cho ra dĩa xẻ dọc trái cà, cắt ngang làm đôi hoặc 3 nếu trái cà to.
- Bắt dầu mè cho nóng, phi tỏi thơm cho xả xay nhuyễn vào, đảo đều tay, nêm chút hạt nêm, tiêu, rưới chút nước dùng, cho sền sệt là được, sôi thì tắt bếp.
- Mè rang vàng.
- Rưới nước sốt mè lên cà, cho mè lên trên cùng.
- Thơm mùi mè, ngọt vị cà, mặn đầu lưỡi cùng cơm nóng

[Liên ròm]

Cà tìm sốt sa tế mè (vừng)
Hôm ăn ở quán chay thiện tâm, về mò mẫm làm thử thì thấy trúng phóc :D



http://my.opera.com/community/graphics/smilies/heart.gif Nguyên liệu
- Cà tím : 2 trái vừa ăn
- Xả : 1 muỗng canh xả xay nhuyễn
- Tỏi: 2 tép băm nhuyễn
- Mè (vừng) trắng: 1 muỗng canh
http://my.opera.com/community/graphics/smilies/heart.gif http://my.opera.com/community/graphics/smilies/heart.gif Cách làm
- Cà thích ăn nguyên vỏ thì để vỏ rửa sạch, còn ko thì gọt vỏ, chừa cuống cà lại, cho vào lò viba quay chừng vài phút lấy đũa xăm thấy mềm là OK. Cho ra dĩa xẻ dọc trái cà, cắt ngang làm đôi hoặc 3 nếu trái cà to.
- Bắt dầu mè cho nóng, phi tỏi thơm cho xả xay nhuyễn vào, đảo đều tay, nêm chút hạt nêm, tiêu, rưới chút nước dùng, cho sền sệt là được, sôi thì tắt bếp.
- Mè rang vàng.
- Rưới nước sốt mè lên cà, cho mè lên trên cùng.
- Thơm mùi mè, ngọt vị cà, mặn đầu lưỡi cùng cơm nóng

Viết rồi nhưng vẫn hỏi nữa: Mọi người ăn chay ăn tỏi hành và các gia vị kích thích luôn hả?????

[mekhaidang]

Viết rồi nhưng vẫn hỏi nữa: Mọi người ăn chay ăn tỏi hành và các gia vị kích thích luôn hả?????
Ko ăn đâu chị, nhứt là tỏi, tại em quên xóa dòng tỏi đi đó.

[Liên ròm]

Ngân: Hôm nay chị làm đậu hủ rồi chế biến thành 3 món ăn. Đậu này chị làm bằng nước chua để dành của đợt đậu trước nên mềm hơn làm bằng dấm,muối nước. Cứ làm 1 đợt rồi dành nước chua khoảng 7-10 ngày làm tiếp đợt nữa. 500g đậu thu hoạch được 3 miếng đậu như hình nên tha hồ ăn.

http://images.lienrom.multiply.com/image/3/photos/10/500x500/15/monchay1.jpg?et=ebgIfP7xBbqXcMtiE5em%2Bg&nmid=262574907

Làm cho dày để còn kho sả

http://images.lienrom.multiply.com/image/2/photos/10/500x500/16/monchay2.jpg?et=EotgUyIvdWDcSytpKqSsVA&nmid=262574907

Xắt nhỏ , chiên tẩm boaro cho Tú và Đăng

http://images.lienrom.multiply.com/image/2/photos/10/500x500/17/monchay3.jpg?et=z6mh%2BuTa9Dagk9T3nmK9CQ&nmid=262574907

Đem chiên 3 bìa đậu, rồi rạch bên hông và dồn sả, tiếp đến đem kho sả ớt cho chồng http://img.webtretho.com/forum/images/smilies/Smug.gif; chồng ăn xong nhắn nhủ mai làm món này dồn thịt băm cho anh nhen. http://img.webtretho.com/forum/images/smilies/Straight%20Face.gif

http://images.lienrom.multiply.com/image/2/photos/10/500x500/18/monchay4.jpg?et=BvnZz%2CZrQn0EKaxPkWLGVA&nmid=262574907

Món cuối cùng là của chị đậu hủ kho với sốt chua ngọt ăn chung với đậu bắp hấp

http://images.lienrom.multiply.com/image/2/photos/10/500x500/19/monchay5.jpg?et=W%2BQCcYNB2ZqnFocj3KNf5Q&nmid=262574907 __________________

[tekka]

Để làm đậu hũ ngon, ngoài phương pháp dùng nước chua, các bạn còn có thể làm đông đậu bằng cách sử dụng nước cốt muối.

Theo phương pháp thực dưỡng Oshawa, nước cốt muối rất dương trung hòa bớt tính âm của đậu nành, giúp cho món ăn cân bằng hơn. Nước cốt muối được làm bằng cách: Lấy 2 kg muối hạt to (muối biển chưa tinh chế), vẩy vào 1 chút nước cho muối hơi ẩm rồi cho vào 1 cái túi vải, treo ở chỗ mát. Hứng lấy phần nước nhỏ ra từ túi muối, đó chính là cốt muối.

Các bạn làm thử xem nhé, cũng dễ phải không? :x@};-@};-

[Liên ròm]

Để làm đậu hũ ngon, ngoài phương pháp dùng nước chua, các bạn còn có thể làm đông đậu bằng cách sử dụng nước cốt muối.

Theo phương pháp thực dưỡng Oshawa, nước cốt muối rất dương trung hòa bớt tính âm của đậu nành, giúp cho món ăn cân bằng hơn. Nước cốt muối được làm bằng cách: Lấy 2 kg muối hạt to (muối biển chưa tinh chế), vẩy vào 1 chút nước cho muối hơi ẩm rồi cho vào 1 cái túi vải, treo ở chỗ mát. Hứng lấy phần nước nhỏ ra từ túi muối, đó chính là cốt muối.

Các bạn làm thử xem nhé, cũng dễ phải không? :x@};-@};-

Bên này làm gì có muốn hột tekka ơi!!!

[Như Kim]

Bên này làm gì có muốn hột tekka ơi!!!
Tìm mỏi mắt ko ra công thức đâu mợ ơi. Cho em công thức đi. Em bon chen với đời tý :D

[Liên ròm]

Hôm nay mình làm thêm một mẻ đậu hủ nữa để nấu bún riêu chay, vì chỉ cần có 1 hộp đậu để nấu, còn 2 hộp kia cất mai làm đậu kho thịt băm cho chồng nên ép đậu đến 30' cho đậu cứng nhìn nó đẹp và góc cạnh hơn mấy miếng hôm qua.

http://img168.imageshack.us/img168/2402/monchay6.jpg

Mình học làm nhiều cách nhưng cuối cùng thì thích cách của Nga nhất (công thức ở đây nhé - bấm vào chữ ở đây). (http://bepnha.wordpress.com/2009/07/11/d%E1%BA%ADu-h%E1%BB%A7/)

Cảm ơn em Nga nhiều nhiều.http://images.multiply.com/common/smiles/smile.png

Thôi sẵn copy về luôn cho mọi người biết nhen

Nguyên liệu:

- 500gr đậu nành

- 6 lít nước lạnh

- 6tbsp dấm (khoảng 1/2 chén)

- 2tbsp Muối

- 1 chén nước lạnh

Cách làm:

- Đậu nành rửa sạch ngâm 6 – 8 giờ cho đậu nở.

- Khi đậu đã nở thì đổ bỏ nước ngâm đi, sau đó chia từng phần đậu nhỏ + phần nước (tổng cộng lại là 4 lít) xay nhuyễn. Xay nhuyễn xong thì đổ tất cả nước xác đậu vào một cái túi vải rồi vắt lấy nước cốt, sau đó nhồi tiếp phần bã đậu vào trong 1 cái thau + với 2 lít nước còn lại, rồi vắt lấy nước đậu.

- Cho tất cả nước đậu vào trong nồi rồi bắc lên bếp nấu, khi nấu dùng muỗng khuấy đều dưới đáy nồi (sữa rất dễ cháy dưới đáy) cho đến khi sữa sôi bùng lên thì giảm lửa nhỏ riu riu & để cho sữa sôi thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.

- Khuấy chung dấm + muối + chén nước lạnh vào trong một cái tô, sau đó đổ tô nước giấm vào nồi sữa (vừa nấu xong) rồi dùng muỗng khuấy đều 1 chiều vài ba vòng thì đậy nắp nồi lại cho đậu kết, khoảng 15 phút. Lúc đó sẽ thấy phần sữa kết lại và tách riêng với phần nước trong.

- Chuẩn bị khuôn/rổ rồi lót 1 tấm vải vào, múc phần sữa óc trâu đổ vào rồi xếp tấm vải lại. Sau đó lấy thêm cái khuôn/rổ cùng kích cỡ chồng lên trên rồi lấy vật hơi nặng dằn lên để ép nước chảy ra cho miếng đậu kết chặt lại (phải ép khi đậu còn thật nóng).

- Ép đậu khoảng chừng từ 20-30 phút tuỳ độ mềm cứng theo ý thích. Sau đó gỡ khuôn & vải ra cắt đậu thành miếng vừa ăn.

* Lưu ý: Trước khi ép đậu nhớ múc phần nước trong giữ lại để làm cho lần sau, phần nước trong này này được gọi là nước chua. Nếu làm đậu hủ bằng nước chua thì đậu sẽ mềm và béo hơn nhiều, ăn rất ngon. Bảo quản trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

Mình làm riêu chay riêng chứ không đổ vào nồi nước dùng

http://img134.imageshack.us/img134/275/monchay7.jpg


Tô bún riêu chay

http://img525.imageshack.us/img525/4448/monchay8.jpg


Cận ảnh

http://img3.imageshack.us/img3/6475/monchay9.jpg


Cách nấu bún riêu 4 tô

Nước dùng chay:

- Mua bịch nước dùng rau quả của siêu thị mấy chục xu xài đỡ. Còn nếu không thì cà rốt, củ cải trắng, bắp, cần nấu lấy nước dùng.

- Hai trái cà xắt múi cau

- 1 hộp nấm rơm straw musroom, xắt làm hai vì nấm lớn

- Một ít tàu hũ ky hình xoắn ngâm nước cho mềm (ròm lấy tàu hũ ky dùng làm bánh bột lọc còn dư)

- Tàu hũ chiên vàng

- Boaro

- Ngò xắt nhỏ

- Đậu hủ tự làm: sau khi bỏ nước chua vào đậu hủ kết tủa thì ròm dùng vợt múc ra đúng một vợt và để đó cho nó ráo nước.

- Cho chút dầu vào chảo, cho boaro vào xào cho thơm, cho cà chua, nấm vào xào cho cà mềm, cho chút phẩm màu (mua chợ SG) và đổ qua nồi nước dùng. Cho tàu hũ ky và tàu hũ chiên vào nước dùng luôn.

Cách làm riêu chay:

Cho chút dầu vào chảo, boaro băm xào cho thơm, cho phần đậu đã gác ráo nước vào và nêm vào chút nước tương, bột nêm, đường rồi dằm nhẹ cho nó tơi ra, xào cho chín nhìn giống riêu cua sau đó cho ngò đã xắt nhuyễn vào cho thơm. (1)

Nếu các bạn mua đậu hủ ngoài tiệm về thì bắt nồi nước dùng lên bếp bẻ đậu hủ tươi thành miếng vừa, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 10 – 15 phút hoặc hơn, sau đó dùng vợt vớt ra, để chỗ nào cho ráo nước. và làm giống như phần (1).

Cho bún vào tô, gắp đậu hủ chiên, nấm rơm, tàu hũ ky vào tô sau đó múc riêu đậu vào một góc cho nước dùng vào, gắp cà chua lên góc tô. Muốn ăn với giá, rau thì cứ việc bỏ vào mà ăn, ớt chanh cho đậm đà gia vị còn không thì cứ vậy mà xơi, thêm chút tiêu cho ấm lòng.


Bánh bột lọc chay

http://img134.imageshack.us/img134/1820/monchay10.jpg


Bột năng cho vào thau và đổ nước nóng rồi nhồi đến khi mịn, bột khô thì thêm nước, bột nhão thêm bột http://my.opera.com/community/graphics/smilies/bigsmile.gif

Còn nhân thì tàu hũ ky chiên lên, rồi kho với nước tương, đường, bột nêm và boaro xắt nhỏ đến khi nào tàu hũ ky mềm thì cho chút bột đỏ cho có đỏ đẹp.

Chia bột và nặn rồi bỏ nhân vào, sau đó luộc, hấp tùy.

[Tinh Lac]

[quote=mekhaidang;22689]Cà tìm sốt sa tế mè (vừng)
Hôm ăn ở quán chay thiện tâm, về mò mẫm làm thử thì thấy trúng phóc :D


Không giống, không giống :D hihi, tức chưa. Thấy mọi người ăn chay mà thèm quá, tôi ăn chay chán chết, toàn ăn rau luộc với đậu hũ, nước tương vì thấy mẹ chồng dạo này cũng mệt, lại phải nấu cho mình nữa thì đến khổ nên trong bữa cơm có gì ăn chay được thì ăn luôn. Mấy hôm nay mẹ chồng sang nhà em gái chồng trông con cho nó, mình lại càng khổ, ăn toàn lạc rang hihi, cứ tưởng giảm bớt được gram thịt nào, ai dè ăn hoài, nhẩy lên cân vẫn y như cũ, ghét thật. Chắc phải bảo chị Tekka truyền cho kinh nghiệm nhịn ăn 20 ngày quá hic..hic.

[tekka]

Không giống, không giống :D hihi, tức chưa. Thấy mọi người ăn chay mà thèm quá, tôi ăn chay chán chết, toàn ăn rau luộc với đậu hũ, nước tương vì thấy mẹ chồng dạo này cũng mệt, lại phải nấu cho mình nữa thì đến khổ nên trong bữa cơm có gì ăn chay được thì ăn luôn. Mấy hôm nay mẹ chồng sang nhà em gái chồng trông con cho nó, mình lại càng khổ, ăn toàn lạc rang hihi, cứ tưởng giảm bớt được gram thịt nào, ai dè ăn hoài, nhẩy lên cân vẫn y như cũ, ghét thật. Chắc phải bảo chị Tekka truyền cho kinh nghiệm nhịn ăn 20 ngày quá hic..hic.

Nịnh nọt chị đi, CN chị dẫn đi mua đồ chay ăn dần. :))

[Liên ròm]

[quote=mekhaidang;22689]Cà tìm sốt sa tế mè (vừng)
Hôm ăn ở quán chay thiện tâm, về mò mẫm làm thử thì thấy trúng phóc :D


Không giống, không giống :D hihi, tức chưa. Thấy mọi người ăn chay mà thèm quá, tôi ăn chay chán chết, toàn ăn rau luộc với đậu hũ, nước tương vì thấy mẹ chồng dạo này cũng mệt, lại phải nấu cho mình nữa thì đến khổ nên trong bữa cơm có gì ăn chay được thì ăn luôn. Mấy hôm nay mẹ chồng sang nhà em gái chồng trông con cho nó, mình lại càng khổ, ăn toàn lạc rang hihi, cứ tưởng giảm bớt được gram thịt nào, ai dè ăn hoài, nhẩy lên cân vẫn y như cũ, ghét thật. Chắc phải bảo chị Tekka truyền cho kinh nghiệm nhịn ăn 20 ngày quá hic..hic.

Sao lại ăn toàn lạc rang, mua đồ chay về kho ăn để cũng lâu được mà. Chồng của mình dạo này thấy đồ chay nấu cũng mon men cho anh ăn với hihi...

[mekhaidang]

Hoành thánh chay

Ăn hoành thánh chay bằng dĩa http://my.opera.com/community/graphics/smilies/bigsmile.gif

Nhân làm bằng đậu xanh nấu chín trộn chung nấm rơm bằm nhuyễn. Nêm gia vị vào nhân. Nấu nước ngọt từ củ cà rốt và củ cải trắng. Vậy là có tô hoành thánh chay măm rồi.

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/hoanhthanhchay.jpg (http://s964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/?action=view&current=hoanhthanhchay.jpg)

[mekhaidang]

Cà tím bung tía tô

Cà tím và cà chua lúc vừa xắt xong:

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/catimbung.jpg (http://s964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/?action=view&current=catimbung.jpg)

Khi đã lên mâm nằm chễm chệ:

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/catimbung-1.jpg (http://s964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/?action=view&current=catimbung-1.jpg)

http://my.opera.com/community/graphics/smilies/whistle.gif Nguyên liệu cho 2 người ăn:

- 1 trái cà tím lớn.
- 2 trái cà chua bằng quả trứng
- 100gr nấm rơm
- Rau tía tô, bột nghệ, tương cà.

http://my.opera.com/community/graphics/smilies/whistle.gif Cách làm:

- Cà tím không gọt vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc rồi xắt xéo xéo miếng vừa ăn.
- Cà chua bổ cau.
- Nấm bằm nhỏ trộn chung hành tím băm nhuyễn ướp 1 chút gia vị.
- Bắt chảo xào nấm để riêng.
- Bắt nồi khác xào cà cho cà dập dập, cho tý nước, bột nghệ và tương cà vào. Đảo đều cho nước vào vừa ăn. Chờ cà gần chín thì cho nấm đã xào vào.
- Cà sôi, tắt bếp cho ra tô cùng tía tô xắt nhỏ.

[Liên ròm]

Ngân: Sẽ trả bài cho cưng vụ cà tím bung hehehe

Tặng cho chả quế chay nè

http://img147.imageshack.us/img147/1232/chaquechay2.jpg
http://img151.imageshack.us/img151/949/chaquechay1.jpg

Cách làm nhen, cảm ơn tracy trần (http://tracytran.blogspot.com/2007/10/ch-la-chay.html) http://my.opera.com/community/graphics/smilies/love.gif

- 1 package đậu hủ ky tươi cắt nhỏ xuống cở độ bàn tay.

- 1-1/2 muối

- 3 Tbsp dầu ăn (cho tí poireau vô phi cho dầu thơm - gạn ra lấy dầu thôi)

- 1 tsp muối (hay bột nêm chay)

- 1 tsp đường

- 1/2 tsp bột quế (thích đậm bột quế như hình minh họa của ròm thì cho 1 tsp)

- tiêu sọ trắng để nguyên hột và ít tiêu đen giả hạt to

1) Cho 1 nồi nước cở 5 cups + 1-1/2 tsp muối cho sôi lên trên bếp. Tắt lữa, cho đậu hủ ky vào, dùng đũa quậy cho ngâm hẵng vào nước nóng. Để đó 15 phút cho đậu nở.

2) Đổ đậu hủ ky ra 1 cái rá dùng thìa chà cho ra nước. Và để cho rỉ tiếp nước 15 phút. Sau đó đem ra trộn dầu, muối, đường, và bột quế, tiêu cho vừa ăn. Dầu nhiều hơn 3 muỗng cũng được vì làm cho món chả khỏi bị khô.

3) Gói: kéo 1 miếng nylon wrap để xuống bàn, lót lên 1 miếng lá chuối sạch sớ ngang, và thêm 1 miếng lá chuối nữa sớ dọc lên. Nếu không có lá chuối dùng giấy nhôm thay thế vậy. Chia đậu hủ ky ra làm 2 phần (khoảng 12 oz. each) để lên lá chuối (giấy nhôm) nén, cuộn chặt, túm 1 đầu, đầu kia mình nén đậu hủ ky xuống xếp cho đẹp rồi quay làm đầu kia, cũng nén rồi xếp. Dùng dây nylon tước ra cột hay là dùng dây cotton chỉ cũng được.

4) Cột chặt xong là dùng tăm nhọn xăm chung quanh 1 đầu cây chả, bắt đầu nén bóp cho ra nước bên trong. Xoay đầu kia cũng xăm và nén.

5) Tiếp bọc tháo dây ra bọc thêm 1 lần nylon wrap kỳ này lại chặt tay hơn, lại tiếp tục cột rồi xăm và bóp cho ra nước. Cứ thế gói 3 lần nylon wrap...Lần cuối bó thật chặt cho vào xửng hấp 40 phút.

6) Đem ra để rổ dựng đứng cây chả lên. Qua đêm rồi mới cho tủ lạnh ngày hôm sau qua nữa buổi trong tủ lạnh chả sẽ chắc cứng mới ngon.

[Liên ròm]

Chả lụa chay sốt cà và nấm

http://img197.imageshack.us/img197/2236/chachaysotca.jpg


- 1 package đậu hủ ky tươi cắt nhỏ xuống cở độ bàn tay.

- 1-1/2 muối

- 3 Tbsp dầu ăn (cho tí poireau vô phi cho dầu thơm - gạn ra lấy dầu thôi)

- 1 tsp muối (hay bột nêm chay)

- 1 tsp đường

- tiêu sọ trắng để nguyên hột và ít tiêu đen giả hạt to

1) Cho 1 nồi nước cở 5 cups + 1-1/2 tsp muối cho sôi lên trên bếp. Tắt lữa, cho đậu hủ ky vào, dùng đũa quậy cho ngâm hẵng vào nước nóng. Để đó 15 phút cho đậu nở.

2) Đổ đậu hủ ky ra 1 cái rá dùng thìa chà cho ra nước. Và để cho rỉ tiếp nước 15 phút. Sau đó đem ra trộn dầu, muối và tiêu cho vừa ăn. Dầu nhiều hơn 3 muỗng cũng được vì làm cho món chả khỏi bị khô.

3) Gói: kéo 1 miếng nylon wrap để xuống bàn, lót lên 1 miếng lá chuối sạch sớ ngang, và thêm 1 miếng lá chuối nữa sớ dọc lên. Nếu không có lá chuối dùng giấy nhôm thay thế vậy. Chia đậu hủ ky ra làm 2 phần (khoảng 12 oz. each) để lên lá chuối (giấy nhôm) nén, cuộn chặt, túm 1 đầu, đầu kia mình nén đậu hủ ky xuống xếp cho đẹp rồi quay làm đầu kia, cũng nén rồi xếp. Dùng dây nylon tước ra cột hay là dùng dây cotton chỉ cũng được.

4) Cột chặt xong là dùng tăm nhọn xăm chung quanh 1 đầu cây chả, bắt đầu nén bóp cho ra nước bên trong. Xoay đầu kia cũng xăm và nén.

5) Tiếp bọc tháo dây ra bọc thêm 1 lần nylon wrap kỳ này lại chặt tay hơn, lại tiếp tục cột rồi xăm và bóp cho ra nước. Cứ thế gói 3 lần nylon wrap...Lần cuối bó thật chặc cho vào xửng hấp 20 phút.

6) Lấy ra và tháo giấy nhôm hay lá chuối. Lúc này nên tháo chỉ ở cây chả

7) Bột chiên xù pha loãng, cho chả hấp đã nguội vào lăn qua bột

8) Bắc chảo nóng cho dầu điều vào, ra màu cho đẹp, bỏ cây chả vào chiên. Chả vàng lấy ra và xắt miếng.

http://img151.imageshack.us/img151/6523/chachay.jpg


9) Tiếp tục lấy cái chảo đó,cho cà chua vào xào chín,nêm xíu nước tương,đường cho hơi mặn mặn,ngọt ngọt rồi cho nấm, chả đã xắt miếng vào cùng với boaro xắt nhỏ. Để lửa nhỏ,khoảng 10 phút. Tắt bếp,đậy nắp lại.

10) Xong xuôi lấy ra xơi

[Liên ròm]

Em Ngân: Chị trả bài cho món cà tim bung

http://img38.imageshack.us/img38/2625/catimbung3.jpg

và món cá tím sốt sả, mè. Chị nướng và lột vỏ vì thích mùi cà nướng thơm lừng. Cảm ơn nhen. :x:x:x

http://img156.imageshack.us/img156/269/catimme2.jpg

[Như Kim]

Em Ngân: Chị trả bài cho món cà tim bung



và món cá tím sốt sả, mè. Chị nướng và lột vỏ vì thích mùi cà nướng thơm lừng. Cảm ơn nhen. :x:x:x


Nhìn lại thèm nữa rồi, chẹp.....

[Liên ròm]

Canh bí ăn bổ ... óc :))

http://img24.imageshack.us/img24/462/canhbichay.jpg

[Như Kim]

Canh bí ăn bổ ... óc :))

Giống món kiểm quá vậy mợ?

[Liên ròm]

Giống món kiểm quá vậy mợ?

Chị không biết món kiểm cưng ơi chỉ thấy trên mạng thôi. Hình như món người Nam đúng không em?

Bún bò chay


http://img180.imageshack.us/img180/9178/bunbochay3.jpg

http://img171.imageshack.us/img171/3485/bunbochay1.jpg

[Như Kim]

Chị không biết món kiểm cưng ơi chỉ thấy trên mạng thôi. Hình như món người Nam đúng không em?

Bún bò chay





Rất giống món mợ nấu. Món này các chùa thừong hay nấu trong này đó chị.

[Liên ròm]

Pizza gồm cheese và pepper.


http://img24.imageshack.us/img24/2210/pizzachay.jpg

http://img17.imageshack.us/img17/2765/pizzachay1.jpg Edit post (http://my.opera.com/hocnauan/blog/editpost.dml/4353430)

[Diệu Thơm]

Nhìn Pizza thèm quá, lần trước em cũng làm Pizza theo CT trên Bog của chị đấy, nhân thì tùy nghi ngon ra phết:-P

Sáng mẹ em đi chợ mua đậu phụ và bắp cải, nhà có sẵn nấm hương, mộc nhĩ, miến vậy là làm mấy món bình dân trong ngày mùng 1:D

Chả chay

Nguyên liệu gồm có miến, mộc nhĩ, nấm hương, mùi tàu cắt nhuyễn. Đậu phụ bóp nhuyễn trộn đều với gia vị, hạt nêm, nước mắm chay. Dầu sôi già, thả chả vào rán vàng hai mặt là đươc.

http://i534.photobucket.com/albums/ee341/cunlovely/IMG_0249.jpg

Món này siêu bình dân, nấu nhanh: Bắp cải xào nấm

http://i534.photobucket.com/albums/ee341/cunlovely/IMG_0245.jpg

Còn món dưa chuột trộn nữa, nhưng máy mượn, thợ vườn chụp sáng lóa không lên hình nên thôi không khoe:-P

[Lộc&Trung]

Topic này rất hay,mong các Tỷ phát huy nhiều nhé(post những món nào ngon mà đơn giản để đệ mò theo ah :D )

[NguonDao]

Topic này rất hay,mong các Tỷ phát huy nhiều nhé(post những món nào ngon mà đơn giản để đệ mò theo ah :D )
Oh, anh nghĩ mỗi các Tỷ biết nấu ăn ngon hử? anh viết thế này là lỡ mất cơ hội xem tụi em trổ tài rồi. :))

[Từ Tịnh]

Nói thế chắc là các sư huynh cũng ko kém các sư tỷ rùi, vậy thì anh NguonDao thử trổ tài vài món cho em và mọi người học hỏi nhé >:D< :D

[NguonDao]

Oh, chị Từ Tịnh thân mến; món ăn cổ truyển của vùng nông thôn miền Bắc là : cơm - rau muống luộc chấm tương - đậu dim cà chua.
Cơm thì em nấu ngon thôi rồi; nếu nấu nồi đất thì còn ngon nữa.
Rau muống luộc thì có 2 kiểu: sau khi nước sôi và cho rau vào, nếu thấy sôi lại thì vớt rau ra (cách này ai tốt bụng hay xấu bụng biết ngay); cách 2 là luôc nhừ, bắc ra thêm tý mì chính.
Tương: tương miền bắc làm ngon cực kì; gần như chùa quê nào cũng có 1 chum tương. Cách làm thì không tả được nhưng nếu có điều kiện chị ra bắc sẽ được nếm thử.
Đậu (đậu hũ): khi dầu nóng,cho thêm tý nghệ; rồi rán già hay non tuỳ sở thích: rán xong lấy dầu đó xào cà chua rồi cho đậu vừa rán vào xào chung với cà chua; thêm mắm muối mỳ chính vừa miệng. Ngon thôi rồi.
Em chỉ biết làm mấy món này thôi; mẹ em nấu thì cả nhà ăn được, chị gái em nấu thì mỗi chị ấy ăn được, còn em nấu thì ai cũng "khen nức nở" :((
(em viết những bài này cho không khí giãn nở hơn 1 chút; vậy các chị ủng hộ nhé)

[Diệu Lan]

Ôi ko nhớ cái mắm tôm chay làm từ nấm mà Diệu Bích có hồi post đâu rồi tìm mãi không ra nhỉ?

[nhim]

Ôi ko nhớ cái mắm tôm chay làm từ nấm mà Diệu Bích có hồi post đâu rồi tìm mãi không ra nhỉ?
Ở trang 2 ý chị

[Diệu Lan]

Cảm ơn nhim nhé nhưng xịt mất món này rồi vì chỗ mình đang ở không có bán chao. Tự mua đậu phụ về làm chao thì lại phải mua nguyên 1 chai rượu trắng phiền phức quá thôi để đợt sau đi xuống thành phố mà biết chắc là có chao rinh về 1 lọ đã!

[Diệu Tây]

Chả chay

Nguyên liệu gồm có miến, mộc nhĩ, nấm hương, mùi tàu cắt nhuyễn. Đậu phụ bóp nhuyễn trộn đều với gia vị, hạt nêm, nước mắm chay. Dầu sôi già, thả chả vào rán vàng hai mặt là đươc.

http://i534.photobucket.com/albums/ee341/cunlovely/IMG_0249.jpg



Diệu thơm ơi, hôm trước chị cũng học theo em làm món này, chồng và con chị thích lắm. Anh Bill nhà chị cứ bảo mai mẹ lại làm nữa nhé :x.
Khi nào có món mới lại post lên nhé để chị học ké nhé. Tặng hoa hối lộ em này @};-@};-@};-@};-@};-

[Diệu Bích]

Chả chay

Nguyên liệu gồm có miến, mộc nhĩ, nấm hương, mùi tàu cắt nhuyễn. Đậu phụ bóp nhuyễn trộn đều với gia vị, hạt nêm, nước mắm chay. Dầu sôi già, thả chả vào rán vàng hai mặt là đươc.

http://i534.photobucket.com/albums/ee341/cunlovely/IMG_0249.jpg



Diệu thơm ơi, hôm trước chị cũng học theo em làm món này, chồng và con chị thích lắm. Anh Bill nhà chị cứ bảo mai mẹ lại làm nữa nhé :x.
Khi nào có món mới lại post lên nhé để chị học ké nhé. Tặng hoa hối lộ em này @};-@};-@};-@};-@};-

Diệu Tây nghỉ ốm ở nhà mà đảm đang nhỉ!:D

[Diệu Thơm]

Chả chay

Nguyên liệu gồm có miến, mộc nhĩ, nấm hương, mùi tàu cắt nhuyễn. Đậu phụ bóp nhuyễn trộn đều với gia vị, hạt nêm, nước mắm chay. Dầu sôi già, thả chả vào rán vàng hai mặt là đươc.

http://i534.photobucket.com/albums/ee341/cunlovely/IMG_0249.jpg



Diệu thơm ơi, hôm trước chị cũng học theo em làm món này, chồng và con chị thích lắm. Anh Bill nhà chị cứ bảo mai mẹ lại làm nữa nhé :x.
Khi nào có món mới lại post lên nhé để chị học ké nhé. Tặng hoa hối lộ em này @};-@};-@};-@};-@};-
Em toàn làm món đơn giản, nấu nhanh thôi vì lười:-P, post lên đây cổ động tinh thần ăn chay của cả nhà là chính. Hôm nay được khen suýt nữa thì nổ mũi, về liều mình post tiếp mấy món còn bình dân hơn nữa chị nhé. Chụp ảnh lâu rồi mà xấu hổ chưa up lên;;)

[NguonDao]

Ngoài bắc vào mùa rét rồi, có món này em thích ăn và cũng hợp vứi mùa rét:
- chuối xanh cắt cuống, cắt ti, tước vỏ, xắt lát mỏng và chéo cho đẹp. Nhỏ vừa thôi. (dầy = môi em bé là được)
- ngâm qua nước cho đỡ nhựa. Nhớ ngâm cả vỏ chuối vừa tước !
- Dầu nóng già, cho tý nghệ cho màu mè chút ! rồi rán sơ qua các miếng chuối. Rán để lúc sau kho k bị nát + ăn ngon hơn. Nhớ ràn qua cả vỏ chuối. (dầu thừa đổ vào xoong ninh cho tiết kiệm )
- Xếp 1 lượt vỏ chuối rồi 1 lượt miếng chuối rồi thêm tý xả thát lát mỏng + ớt . Cứ xếp thế đến hết.
- Đổ nước vào xâm xấp chuối, giản dị thì cho muối trắng hoặc tương ; điệu đà thì cho magi, nước tương miền nam. vừa đủ ăn thì thôi.
Bắc lên bếp; đun nhở đến cạn thì dùng.
Món ăn có vị thơm của xả, cay của ớt, ngậy của dầu, bùi của chuối !
Ai cho thêm gì vào kho / ninh thêm cũng được. Vì có lần em làm em kho thêm cả khoai tây.

[Diệu Tây]

Diệu Tây nghỉ ốm ở nhà mà đảm đang nhỉ!:D

Chị ơi, chẳng hiểu em ốm thế nào mà sau khi khỏi lại mọc ra bệnh đảm đang mới chết chứ:9:1 =))=))=))

[Diệu Tây]

Em toàn làm món đơn giản, nấu nhanh thôi vì lười:-P, post lên đây cổ động tinh thần ăn chay của cả nhà là chính. Hôm nay được khen suýt nữa thì nổ mũi, về liều mình post tiếp mấy món còn bình dân hơn nữa chị nhé. Chụp ảnh lâu rồi mà xấu hổ chưa up lên;;)

Post luôn em nhé . Chị đang lót dép chờ em đây . Làm món chả xong được chồng khen nên đang phấn khởi vào bếp mừ8->

[Maika_ps]

Oh, chị Từ Tịnh thân mến; món ăn cổ truyển của vùng nông thôn miền Bắc là : cơm - rau muống luộc chấm tương - đậu dim cà chua.
Cơm thì em nấu ngon thôi rồi; nếu nấu nồi đất thì còn ngon nữa.
Rau muống luộc thì có 2 kiểu: sau khi nước sôi và cho rau vào, nếu thấy sôi lại thì vớt rau ra (cách này ai tốt bụng hay xấu bụng biết ngay); cách 2 là luôc nhừ, bắc ra thêm tý mì chính.
Tương: tương miền bắc làm ngon cực kì; gần như chùa quê nào cũng có 1 chum tương. Cách làm thì không tả được nhưng nếu có điều kiện chị ra bắc sẽ được nếm thử.
Đậu (đậu hũ): khi dầu nóng,cho thêm tý nghệ; rồi rán già hay non tuỳ sở thích: rán xong lấy dầu đó xào cà chua rồi cho đậu vừa rán vào xào chung với cà chua; thêm mắm muối mỳ chính vừa miệng. Ngon thôi rồi.
Em chỉ biết làm mấy món này thôi; mẹ em nấu thì cả nhà ăn được, chị gái em nấu thì mỗi chị ấy ăn được, còn em nấu thì ai cũng "khen nức nở" :((
(em viết những bài này cho không khí giãn nở hơn 1 chút; vậy các chị ủng hộ nhé)

Đọc câu khen nức nở của đệ mà tỷ vừa cười vừa mếu đây này :)) =))

[Maika_ps]

Một số món chay (có thể dùng để cúng trong các mâm cỗ chay)
1/ Canh nấm Cung Đình:
Nguyên liệu:
- Nấm các loại (ít nhất là 5 loại): nấm hương khô, nấm hương tươi, nấm kim châm, nấm sò, nấm rơm, nấm mỡ, nấm đùi gà...
- 30 quả táo đỏ (khô), 100g hạt sen khô.
- Cà rốt 1 củ cắt tỉa hoa, hành mùi.
Chế biến:
- Nấm tươi rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng 30ph, để ráo.
- Nấm hương khô rửa sạch, ngâm mềm, giữ lại nước ngâm nấm.
- Hạt sen cho vào nồi nước sôi luộc chín (sao cho hạt sen có độ bở mà không bị nát, khi luộc cho chút muối)
- Nấu nước canh: Nước ngâm nấm + nước lã + 1 chút muối + 1 chút đường + nấm hương khô cho vào nồi đun sôi, cho hạt sen đã luộc, táo đỏ, cà rốt vào, đun 10ph rồi cho các loại nấm tươi vào, sôi lên nêm nếm cho vừa ăn. Múc ra tô, rắc hành mùi lên.


Cám ơn Diệu Linh món canh này nhé! @};-

[Như Kim]

Mời mọi người miếng bánh Pizza chay home made nhe:


http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/Pizzachay.jpg (http://s964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/?action=view&current=Pizzachay.jpg)

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/Pizzachay1.jpg (http://s964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/?action=view&current=Pizzachay1.jpg)

Chồng cắn 1 miếng xong kêu: em chụp hình đi http://my.opera.com/community/graphics/smilies/tongue.gif

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/pizzadacan.jpg (http://s964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/?action=view&current=pizzadacan.jpg)


Mai còn 3 cái bột đế bánh, làm luôn 1 cái cho chồng ăn sáng , cũng chay luôn theo yêu cầu của ổng vì sáng ổng vừa đi đường vừa niệm Phật phải để cho miệng "trong sạch" http://my.opera.com/community/graphics/smilies/tongue.gif

[Liên ròm]

Ăn chay gỏi dưa leo

http://img41.imageshack.us/img41/204/goidualeo.jpg (http://img41.imageshack.us/i/goidualeo.jpg/)

http://img230.imageshack.us/img230/326/goidualeo1.jpg (http://img230.imageshack.us/i/goidualeo1.jpg/)

Làm món này

http://img175.imageshack.us/img175/4793/micanxaosaotey6.jpg

và rồi cho gỏi dưa leo cùng với món sả này cho vào bánh mì

http://img145.imageshack.us/img145/558/banhmi6.jpg (http://img145.imageshack.us/i/banhmi6.jpg/)

[Diệu Thảo]

Mọi người khéo tay quá. Hôm nào em phải kéo xuống để thử tay nghề xem sao:(. Tặng hoa cho các đầu bếp đảm đang @};-@};-@};-@};-@};-:x.

[Diệu Thảo]

Chị Ròm ở xa hay nấu món chay nhỉ. Cả nhà chị ăn hay chỉ mỗi chị ăn thôi?

[Liên ròm]

Chị Ròm ở xa hay nấu món chay nhỉ. Cả nhà chị ăn hay chỉ mỗi chị ăn thôi?
Chị nguyện ăn chay nguyên tháng em à nên chị ăn... một mình. :D Nếu có nấu gì có chồng ở nhà thì cho chồng ăn luôn.

[Diệu Bạch]

Mẹ DB đã ăn chay trường rồi mặc dù nhà chỉ có 2 ông bà già, vậy là 1 mặn 1 chay.@};-:x
Tối qua ăn món canh dưa chua nấu với lạc giã nhỏ mà ngon quá. Mẹ nấu được bao nhiêu món ngon.
Có món chả cá mẹ tự làm: ngâm đỗ xanh, cho vào máy sinh tố xay rồi trộn bột ngô, khi rán rắc vài ngọn thì là ai ăn cũng mê :D
Gặp chị Dung - bên đạo tràng A Di Đà nghe chị kể về món sung muối của chị - chẹp chẹp thèm quá.

[Liên ròm]

Đậu rồng xào nấm bào ngư

http://img713.imageshack.us/img713/3438/daurongxaonamchayt.jpg

http://img51.imageshack.us/img51/8168/daurongxaonamchay1.jpg

[Tịnh Nghiệp]

Hay quá là hay !

[Tịnh Lộc]

Mì trộn nấm đông cô

http://images.timnhanh.com/sanhdieu/20090903/source/03_1251960595.jpg

Nguyên liệu:

1/2 gói mì vắt chay, 1 miếng đậu hũ, cắt que, 6 cái nấm đông cô, ngâm nước cho mềm, 1/4 củ cà rốt, cắt sợi, 5 lát gừng, cắt sợi, 2 nhánh ngò rí, cắt khúc, 1,5 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường cát trắng, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh dầu ăn.

Thực hiện:

Luộc mì với ít dầu ăn. Luộc sơ nấm đông, cà rốt và đậu hũ. Trộn đều hạt nêm, dầu hào chay, tiêu xay, đường, dầu ăn và dầu mè.

Thêm đậu hũ, nấm đông cô, cà rốt và gừng vào nước xốt. Trộn thấm gia vị. Thêm mì vào hỗn hợp xốt và nấm vào trộn đều. Để mì trộn nấm vào đĩa, thêm ngò rí. Dùng nóng.

Nguồn:http://thegioisanhdieu.timnhanh.com/m/sanh_dieu/chi_tiet/71084

[Như Kim]

Ăn chay mời mọi người món cơm chiên dương châu

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/comchien.jpg

Thêm chén chè hạt sen nhãn nhục cho mát bụng hén

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/chehatsennhannhuc.jpg

[Như Kim]

Mời mọi người bánh trung thu nhân đậu xanh với nhân dừa hen

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/nhandua.jpg

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/banhbongsen.jpg

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/banhtraidao.jpg

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/P1080911.jpg

[Viên Kỳ]

Nàng Như Kim làm bánh trung thu rồi hở ? =((. Đang định bữa nào ghé nàng để nàng chỉ để mùa này làm vài mẻ :-P

[Như Kim]

Nàng Như Kim làm bánh trung thu rồi hở ? =((. Đang định bữa nào ghé nàng để nàng chỉ để mùa này làm vài mẻ :-P
Ghé em đi, em vẫn chưa làm xong mà, mới mẻ đầu thôi hà. Mà giờ chị ở xa em quá hà, nhớ chị ghê :x

[Quảng Hùng]

Hôm đi sinh nhật Quảng Tín nghe kế hoạch làm bánh trung thu tặng người nghèo ở Đăk Nông huynh thích ghê. Ai dè.......... cancel rồi.
Huynh còn nhớ đầu năm Như Kim lên kế hoạch rủ hội tháng 8 DL đi Đà Lạt ì xèo luôn. Các bạn cũng hưởng ứng ì xèo luôn. Ai dè bây giờ............ ngủm cù tèo luôn. :D

[Như Kim]

Hôm đi sinh nhật Quảng Tín nghe kế hoạch làm bánh trung thu tặng người nghèo ở Đăk Nông huynh thích ghê. Ai dè.......... cancel rồi.
Huynh còn nhớ đầu năm Như Kim lên kế hoạch rủ hội tháng 8 DL đi Đà Lạt ì xèo luôn. Các bạn cũng hưởng ứng ì xèo luôn. Ai dè bây giờ............ ngủm cù tèo luôn. :D
Em thấy kế hoạch đi biển của hội mình đề ra rồi, lần này em cố gắng đu theo, hehehe. Thấy đi tu hoài, thôi giờ đi .. tắm coi sao :)) :)):))
Để chốt ngày và xe cộ rồi loa loa hén

[Viên Kỳ]

Ghé em đi, em vẫn chưa làm xong mà, mới mẻ đầu thôi hà. Mà giờ chị ở xa em quá hà, nhớ chị ghê :x
:((:((, chị cũng nhớ nữa ! Không biết khi nào rãnh để học làm bánh Trung Thu đây (thấy thèm ;)))

[Như Kim]

:((:((, chị cũng nhớ nữa ! Không biết khi nào rãnh để học làm bánh Trung Thu đây (thấy thèm ;)))
Chiều qua ko gặp chị, sáng nay cũng ko gặp chị :((:((
Ăn bánh dẻo đi ;;);;)
http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/banhdeomaucam.jpg

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/banhdeomautrangvamaucam.jpg

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/banhdeotrangvaxanh.jpg

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/banhmauxanhvamaucam.jpg

[Diệu Thơm]

Thèm quá chị NK ơi, bánh này làm demo hay là để tặng các em bé vậy. Nếu là demo chuyển phát nhanh cho em mấy cái xanh xanh hồng hồng ý, trông bắt măt quá :D

[say_you_that]

Không hay rồi, chuẩn bị đến giờ ăn trưa sao lại lôi topic này ra mà đọc chớ . :D

[Như Kim]

Thèm quá chị NK ơi, bánh này làm demo hay là để tặng các em bé vậy. Nếu là demo chuyển phát nhanh cho em mấy cái xanh xanh hồng hồng ý, trông bắt măt quá :D
Làm để ở nhà măm thôi, hihihi, vì cho các em thì chị Tuyết đã đặt bánh rồi. 1200 cái mình làm ko nổi đâu vì thiếu người

[Diệu Linh]

Thèm quá chị NK ơi, bánh này làm demo hay là để tặng các em bé vậy. Nếu là demo chuyển phát nhanh cho em mấy cái xanh xanh hồng hồng ý, trông bắt măt quá :D

Bánh Trung Thu chị Như Kim làm đẹp và hấp dẫn quá =D>. Chị Như Kim sắp ra Hà Nội rồi.
Diệu Thơm ơiiiiiiii, hay nhân tiện đợt này chị NK ra HN, cậu đến nhà tớ và rủ thêm mọi người nữa để '' phục thù '' vụ bánh trái năm ngoái nhỉ? Ý cậu thế nào để tớ còn chuẩn bị '' đạo cụ''? :D

[Như Kim]

Bánh Trung Thu chị Như Kim làm đẹp và hấp dẫn quá =D>. Chị Như Kim sắp ra Hà Nội rồi.
Diệu Thơm ơiiiiiiii, hay nhân tiện đợt này chị NK ra HN, cậu đến nhà tớ và rủ thêm mọi người nữa để '' phục thù '' vụ bánh trái năm ngoái nhỉ? Ý cậu thế nào để tớ còn chuẩn bị '' đạo cụ''? :D
Được á, muốn làm hông? Trưa ngày 7/9 làm bánh nha, 11h30 NK có măt ở đó rồi, làm luôn đi kẻo nguội ;););)

[Như Kim]

Gỏi táo ( trái pomme)

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/goitao5.jpg

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/goitao3.jpg

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/goitao2.jpg

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/goitao4.jpg

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/goitao1.jpg

[Như Kim]

Bánh bao chay tự làm nhen cả nhà, mời bà con ủng hộ:

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/banhbao1.jpg

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/banhbao2.jpg

Cải chua tự muối

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/caichua1.jpg

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/caichua3.jpg

Vì kết cái món cải chua của chị Maika nên nay phải làm cho bằng được món đó, ngon quá xá luôn á

[Phước-Huệ-song-tu]

A Di Đà Phật, tỷ Như Kim ơn, tỷ làm cho bụng đói cồn cào của đệ phải "tỉnh giấc" vì những món tỷ làm kìa, đệ thèm thèm thèm món bánh bao chay quá đi mà ko thấy chổ nào bán, và nếu có bán thì ăn cũng ko có ngon như ở Chùa làm, hix, khi nào đệ lên nhà tỷ thì tỷ làm cho đệ 10 cái nhé, cảm ơn trước tỷ hé ^^

[Maika_ps]

Vì kết cái món cải chua của chị Maika nên nay phải làm cho bằng được món đó, ngon quá xá luôn á

Cải phơi xong mang vào nhớ rữa lại bằng nước muối một lần nữa để ráo rồi mới muối nha mụi, như vậy sẽ ko sợ bị hư mà cũng ko cần thêm nước gạo đâu.

Nhìn cái bánh bao hấp dẫn quá ;;)

[Diệu Linh]

@Chị Như Kim: chị tạo hình bánh bao làm sao mà nó tròn trịa có hoa vậy? Chắc phải dùng khuôn há chị? Em cũng tạo hình bánh bao mà nó không được tròn như thế.

Nhân chay nhìn hấp dẫn quá, chị cho công thức nhân nhé!:D

[Như Kim]

Cải phơi xong mang vào nhớ rữa lại bằng nước muối một lần nữa để ráo rồi mới muối nha mụi, như vậy sẽ ko sợ bị hư mà cũng ko cần thêm nước gạo đâu.

Nhìn cái bánh bao hấp dẫn quá ;;)
Tỷ, em muối bằng nước muối đường á tỷ, em ko muối bằng nước vo gạo. Em phơi xong cũng rửa bằng nước muối y như tỷ vậy á, để ráo rồi mới cho vào keo

[Như Kim]

@Chị Như Kim: chị tạo hình bánh bao làm sao mà nó tròn trịa có hoa vậy? Chắc phải dùng khuôn há chị? Em cũng tạo hình bánh bao mà nó không được tròn như thế.

Nhân chay nhìn hấp dẫn quá, chị cho công thức nhân nhé!:D
Lần đầu tiên chị làm nó xấu hoắc hà, sau chị tìm ra cái khuôn nên nó mới tròn như vậy hihihi.
Em Diệu Thủy có cái khuôn giống chị á. Nhân chay thì nấm đông cô, cà rốt, củ sắn ( củ đậu) xắt hạt lựu, xào với củ hành đỏ, hạt nêm nấm, tiêu cho chín. 1 củ khoai tây hấp, tán nhuyễn khi còn nóng, trộn chung nhân cho dễ nắm lại. Vậy là xong thôi.

Bột thì phải ủ bột chua cái qua đêm nhé, bánh mới xốp được.

[Như Kim]

A Di Đà Phật, tỷ Như Kim ơn, tỷ làm cho bụng đói cồn cào của đệ phải "tỉnh giấc" vì những món tỷ làm kìa, đệ thèm thèm thèm món bánh bao chay quá đi mà ko thấy chổ nào bán, và nếu có bán thì ăn cũng ko có ngon như ở Chùa làm, hix, khi nào đệ lên nhà tỷ thì tỷ làm cho đệ 10 cái nhé, cảm ơn trước tỷ hé ^^
Khi nào lên báo trước chị 1 ngày chị ủ bột nhen em, làm cho em ăn ngán thì thôi chứ 10 cái nhằm nhò gì đâu

[Diệu Ánh 79]

Bột thì phải ủ bột chua cái qua đêm nhé, bánh mới xốp được.

Như Kim ơi, chỉ các làm bột bánh bao đi, nhân thì biết làm rùi ma vỏ thì không biết. :((:((:((

Ah, mà khuôn mua ở đâu vậy Như Kim

[Như Kim]

Như Kim ơi, chỉ các làm bột bánh bao đi, nhân thì biết làm rùi ma vỏ thì không biết. :((:((:((

Ah, mà khuôn mua ở đâu vậy Như Kim
Hôm qua nhận đucợ tin nhắn của DA79 mà lu bu cái quên luôn, só rỳ nhen.

Khuôn mua ở chợ Bến Thành á, 65 ngàn 1 cái, sạp Kim Trâm cửa đông nhen.

Công thức và cách làm:

* Ủ bột cái:
- 170g bột mỳ đa dụng
- 150ml nước
- 2g men ( men này ra chợ Tân Định hoặc Bến Thành hỏi men yeast làm bánh mỳ)
- 5g đường
Trộn lẫn tất cả các nguyên liệu trên bằng muỗng gỗ hoặc nhựa ko dùng kim loại, cho vào tô, đậy kín bằng nylon. Để qua đêm nhiệt độ thường.
*Vỏ bánh:
- Toàn bộ phần bột cái sau khi đã ủ qua đêm (hoặc ít nhất 8h)
- 170g bột mỳ đa dụng
- 90g đường ( ai thích ăn lạt hơn thì giảm đường hen)
- 10g bột nổi
- 20ml dầu ăn hoặc mỡ/shortening --> mình dùng dầu ăn
- 3g muối
Tất cả trộn đều, nhồi mịn. Để bột nghỉ 15 phút.
* Cảm quan: Bột khi nhồi sẽ dính tay như bột bánh dẻo trung thu, nhồi khi nào kéo mỏng ra được thì mịn, ko cần mạnh tay lắm, vừa tay là được. khoảng 30 phút là xong.
* Cách làm: Lấy cái mâm sạch, cho bột mỳ lên 1 chút làm bột áo, thả cục bột lên, tay lúc này đang dính bột, rửa rồi lau khô tay đi, lăn cục bột tròn theo cái mâm cho nó thành 1 dây dài như hình. Cắt từng cục nhỏ ra sau khi để nghỉ 15 phút. Bắt đầu dùng cây cán bột, cán nó tròn dẹp dẹp ra , để nhấn lên, mép mó lại và ịn vào khuôn. Còn ai khéo tay thì ngồi bắt bánh. NK bắt lần đầu xấu lắm, lần 2 bắt khá hơn 1 tý hihihi.
*Cách hấp cách thủy : Chờ nước sôi già mới để bánh vào, 5 phút lau nước trên nắp 1 lần để khỏi nhiểu xuống bánh.
Bánh có thể làm nhiều, bỏ tủ đông sau khi hấp, muốn ăn thì cho vào microwave hâm nóng lại là dùng thôi

[Như Kim]

http://i964.photobucket.com/albums/ae121/mekhaidang/nau_an/banhtet4.jpg

Bánh tét chuối nè