Các món chay đơn giản [Lưu Trữ]

Diệu Bích

24-08-2010, 17:39

DB để tiêu đề này vì dạo này ăn chay rồi mà lại không có thời gian mấy để làm đồ ăn cho riêng mình, nên chắc chỉ sưu tập những món đơn giản.

Nhiều lúc nghĩ sao mình không có gì ăn vậy, sức khỏe suy yếu rõ rệt, nên dạo này chịu khó nấu ăn vậy. :((

Mong cả nhà cùng góp sức với DB và có món nào đơn giản, dễ làm thì post cho DB cùng các bạn nấu với ạ.

Canh chua chay

Vật Liệu:
Vật Liệu

• 5 miếng đậu hủ non trắng
• Nữa trái thôm
• 2 trái cà chua vừa chín
• 2 lít me chín
• 200g giá, ớt, rau ôm, ngò tây
• Bột ngọt, đường, muối
• 200g nấm rơm

Cách Làm: Cách Làm

1. Đậu hủ non: xẻ dọc ra làm tư, xong lấy mỗi miếng cắt ra làm đôi.
2. Thơm: xắt lát mỏng theo chiều của mắt thơm
3. Cà chua: Xắt theo chiều dọc của trái cà, xắt ra làm 8 miếng.
4. Nấm rơm: rửa sạch sắt ra làm 3
5. Nấu nước sôi độ 1 lít nước, cho me vào, me mềm, vớt ra, cho thơm, đậu hủ non, nấm rơm,

sau đó cho cà chua và giá vào.
6. Dầm me, chế vào nồi canh, nêm vừa chua là được. Nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn.

Nhắc xuống, cho các thứ rau ớt xắt nhỏ vào.
7. Món canh này ăn kèm với bún rất ngon.

Sưu tập từ Đồng Tâm Hội.

Diệu Bích

24-08-2010, 17:47

Bún Đậu - Mắm tôm Chay

http://img520.imageshack.us/img520/5971/picture1105ri8.jpg

Trong món ăn này thì các thành phần chuẩn bị cho bữa ăn nhìn vào thì ai cũng biết làm rồi ! chỉ có Mắm Tôm Chay là mọi người chưa biết phương Pháp làm như thế nào ??? nên tôi sẽ hướng dẩn cho bà con cách Làm như sau :

Mắm Tôm Chay

Nguyên Liệu :

- Nấm rơm khoãng 300 g rữa sạch đễ ráo xắt nhõ
- 1 hũ chao chùa
- 1 TSP muối

Cách làm :
- Cho tất cã các thứ trên vào máy sinh tố xay nhuyễn , nếu đặc quá thì cho vào chút nước cho dễ xay .
- Cho hổn hợp vào nồi nấu sôi lại ,xong đễ nguội cho vào hũ cất trong tũ lạnh ăn dần .

Vậy là xong món mắm tôm rồi đấy ! dễ quá nhĩ ?
- Khi nào ăn với Cà pháo hoặc bún đậu thì múc ra chén nêm gia vị Chanh + đường + bột ngọt cho vừa ăn hoặc nêm gia vị cho tô Bún Riêu chay rất tuyệt vời !

- Dùng chao chùa thì mùi vị nó giống mắm Tôm hơn , vì Chao chùa nặng mùi hơn chao thường , nhưng ăn ngon lắm ! Chao Chùa càng để lâu càng ngon và béo .

Mắm Tôm Chay này ăn với đậu rán chiên dòn thì hết ý ....!!!

Híc, nhưng mà Chao Chùa mua ở đâu cả nhà ơi???:((

Tịnh Lộc

24-08-2010, 20:10

Híc, nhưng mà Chao Chùa mua ở đâu cả nhà ơi???:((

Tên này mới nghe lần đầu tiên luôn,Chao Chùa thì chắc là chao làm trong Chùa và mình vào đó tìm là có lẽ chính xác nhất :D.Topic này hay nè,ngon bổ rẻ và không tốn thời gian nhiều =D> @};- .

Quảng Hiền

25-08-2010, 08:40

Diệu Bích

25-08-2010, 09:49

Hình như công thức các món chay chủ yếu là từ miền Nam sao ý, nhìu món mình đọc trong thành phần của nó mà ko hỉu là món gì nữa, các loại rau quả cũng vậy cùng loại mà tên có khác thì pải. :((:9:1

Đúng rồi đó ạ, nhưng hình như có mỗi "rau ôm" và "chao chùa" là không biết thôi chị Quảng HIền ơi. :D

Các đạo hữu miền Nam cho hỏi "rau ôm" là rau gì ạ?(*)

Tịnh Lộc

25-08-2010, 12:26

heavisidevn

31-08-2010, 01:22

Ôi! "rau ôm" =)) .Chỉ nghe có rau om thôi còn "rau ôm" thì cũng mới nghe lần đầu .Rau om là loại rau mọi người thường dùng khi nấu canh chua đấy .Hắn ở đây nè :

http://e-vnshop.qee.jp/vn/images/Rau%20ngo%20om.jpg
Pác TinhLoc ơi! đây là rau om (or ôm ) pải ko ạh? sao em nhìn nó có vẻ giống với rau ngổ (quê em gọi tên như vậy) nhà em trồng thế ạh? hì, hôm nay đọc ở đây em mới biết tên nó như vậy.

Như Kim

31-08-2010, 19:01

Pác TinhLoc ơi! đây là rau om (or ôm ) pải ko ạh? sao em nhìn nó có vẻ giống với rau ngổ (quê em gọi tên như vậy) nhà em trồng thế ạh? hì, hôm nay đọc ở đây em mới biết tên nó như vậy.
Người bắc gọi rau ngổ, người nam gọi ngò om đó em. Người nam có mấy loại rau ngò : là ngò rí, ngò gai và ngò om.
Em đi suốt chiều dài bắc nam nhiều nhiều bảo đảm em ko ngạc nhiên nữa mà thấy thú vị cho xem :D

Như Kim

31-08-2010, 19:04

Tên này mới nghe lần đầu tiên luôn,Chao Chùa thì chắc là chao làm trong Chùa và mình vào đó tìm là có lẽ chính xác nhất :D.Topic này hay nè,ngon bổ rẻ và không tốn thời gian nhiều =D> @};- .
Chị nghĩ, Chao Chùa là chao làm trong chùa thôi :D ko khác nhau là mấy. Tại mỗi khi đi thiền viện thường chiếu hay mua chao ở đó với nước tương đó em

Lộc&Trung

31-10-2010, 07:07

Mẹo Luộc rau

Tùy từng loại rau mà ta có thời gian luộc khác nhau. Đối với các loại rau xanh như cải bẹ xanh, cải ngọt, rau muống... khi luộc cần cho nước nhiều cùng vài hạt muối, đun lửa thật to cho nước sôi già mới cho rau vào.

Với tất cả các loại rau trong việc giữ màu xanh tươi ngon là sau khi vớt rau ra khỏi nồi nước sôi thì cho rau vào ngâm trong nước lạnh (nước đá) khoảng 2-3 phút thì vớt rau ra để ráo, rau vừa xanh lại vừa giòn. Nhưng cách này làm mất một số vitamin trong rau.

Dieu Ninh

12-11-2010, 17:06

Canh chua chay

[/CENTER]
Vật Liệu:
Vật Liệu

• 5 miếng đậu hủ non trắng
• Nữa trái thôm
• 2 trái cà chua vừa chín
• 2 lít me chín
• 200g giá, ớt, rau ôm, ngò tây
• Bột ngọt, đường, muối
• 200g nấm rơm

Cách Làm: Cách Làm

1. Đậu hủ non: xẻ dọc ra làm tư, xong lấy mỗi miếng cắt ra làm đôi.
2. Thơm: xắt lát mỏng theo chiều của mắt thơm
3. Cà chua: Xắt theo chiều dọc của trái cà, xắt ra làm 8 miếng.
4. Nấm rơm: rửa sạch sắt ra làm 3
5. Nấu nước sôi độ 1 lít nước, cho me vào, me mềm, vớt ra, cho thơm, đậu hủ non, nấm rơm,

sau đó cho cà chua và giá vào.
6. Dầm me, chế vào nồi canh, nêm vừa chua là được. Nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn.

Nhắc xuống, cho các thứ rau ớt xắt nhỏ vào.
7. Món canh này ăn kèm với bún rất ngon.

Sưu tập từ Đồng Tâm Hội.

Hôm nay vào nghiên cứu mấy món chay về nấu xem, cái công thức này của Diệu Bích thấy ngon lành nghê, đọc kỹ thì thấy ko ổn chút nào, nếu mà nấu ăn xong chắc là ruột được rửa luôn. :((:((

uubatlahoa

09-09-2011, 23:06

Tàu hũ khìa

http://3.bp.blogspot.com/_5Lr__3xMU9s/TJ_2t1ZKDBI/AAAAAAAADYo/CCwSEo1N5cg/s400/tauhukhia+023.JPG (http://3.bp.blogspot.com/_5Lr__3xMU9s/TJ_2t1ZKDBI/AAAAAAAADYo/CCwSEo1N5cg/s1600/tauhukhia+023.JPG)

Hôm nay DS đi chùa Phật Bảo học được món này từ cô nhà bếp. Ngon lắm, mấy đứa nhỏ ăn chay thấy thương lắm, món này với canh cải, tụi nó ăn ào ào. Người lớn cũng thích luôn, ăn ngon lành vậy đó. Món này làm dễ lắm, rất bắt cơm, các bạn hãy thử làm cho gia đình mình.

DS thấy cô này chiên tàu hũ, xong bắc chảo cho chút dầu, bô rô (hay gừng).

http://3.bp.blogspot.com/_5Lr__3xMU9s/TJ_2hiD04AI/AAAAAAAADYg/T6Ymje9l8QA/s400/tauhukhia+020.JPG (http://3.bp.blogspot.com/_5Lr__3xMU9s/TJ_2hiD04AI/AAAAAAAADYg/T6Ymje9l8QA/s1600/tauhukhia+020.JPG)

Rồi cô ấy cho dầu nấm chay, và nước dừa sô đa vào cho sôi (có thể dùng nước dừa tươi, cho thêm đường). Cô nói mình cũng có thể cho thêm tiêu hay ớt và ngũ vị hương vào nước xốt này.

http://3.bp.blogspot.com/_5Lr__3xMU9s/TJ_2aIZYjjI/AAAAAAAADYc/r3LXkTI9Zsc/s400/tauhukhia+016.JPG (http://3.bp.blogspot.com/_5Lr__3xMU9s/TJ_2aIZYjjI/AAAAAAAADYc/r3LXkTI9Zsc/s1600/tauhukhia+016.JPG)

Xong thả tàu hũ vô rim nhỏ lửa (nhớ nhỏ lửa mới thấm mà không bị khét nhe), chừng nào thấy kẹo lại là được, chắc khoảng 20 phút.

http://3.bp.blogspot.com/_5Lr__3xMU9s/TJ_2pfuHvoI/AAAAAAAADYk/jK9VhyDMvFU/s400/tauhukhia+018.JPG (http://3.bp.blogspot.com/_5Lr__3xMU9s/TJ_2pfuHvoI/AAAAAAAADYk/jK9VhyDMvFU/s1600/tauhukhia+018.JPG)

Nguồn: http://amthucchay.blogspot.com/2010/09/tau-hu-khia.html